Question

什么食物容易致癌？

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Answer 1

有些食物强致肝癌，有些食物强致食道癌……

不药不药博士想给大家总结几个日常生活中，非常容易忽视，但是又致癌性极强的食物。只要记住了这些，就可以避免常见的一些致癌性的食物啦！

致癌力度不分先后

1、发霉的食物

日常生活中中，特别是老一辈人，不舍得浪费，馒头发霉了不愿意丢掉，就把他吃掉。水果、蔬菜张毛了，切掉坏的，继续吃。食物发霉所产生的黄曲霉素是肝癌的强力诱发剂。所以提醒一下家人，以后发霉的食物就不要吃了。

2、 含亚硝酸盐丰富的食物

亚硝酸盐存在于腌制的食物，比如腌菜、咸蛋、咸鱼等，亚硝酸盐的含量非常高，另外，隔夜菜，特别是含有叶片类丰富的隔夜菜中也含有大量的亚硝酸盐。

3、 含有苯并芘的食物，通常指的是烧烤和熏制食物

常吃烧烤的危害想必大家都已经很清楚了，熏制食物包括熏肉熏鱼等，也含有大量的致癌物苯并芘，这种物质累积多了，会诱发食管癌和胃癌。

与食物有关的不健康生活方式，也能致癌！

1、 特别喜欢吃油炸的食物，比如炸鸡腿。问题不在鸡肉本身，而在于反复使用的油！所以自家炸的鸡腿就问题不大，因为自家的油反复用的概率比较小。

2、 有的人甚至不吃饭，也要吸一支烟！吸烟的危害就更不用多说了。

3、 只吃红肉，不吃白肉。这种人群患癌的概率也比正常人高。也是亚硝酸盐的原因。

当然，是否致癌也要看个人体质，和所摄入的致癌物的量。

随着身边癌症发病率的不断提升，大部分人已经不再单纯追求味觉的享受了，吃之前多少都会想想对健康的影响。

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Answer 2

腌制的食物，比如咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

Answer 3

那些生活中很多人都喜欢的食物都是容易致癌的，如油炸食品，麻辣烫，烤烤，罐头食品，腌制食品等等，所以要尽量少吃或者不吃这些食品为好。

Answer 4

火腿肠容易致癌，这是一种经过添加腌制的食物。这样的食物里面有很多亚硝酸盐，吃多了会刺激自己的肠胃。

Answer 5

第一：发了霉的食物，比如霉变的花生、黄豆、玉米，霉变的食物中都含有黄曲霉毒素，对肝细胞有损害，导致肝癌的风险是非常高的。第二类，腌制的咸菜、蔬菜和亚硝酸盐含量比较高的人工制造的肉类，亚硝酸盐引起胃癌和大肠癌的风险相对都比较高。第三类，煎、炸、烧、烤做出来的炸薯条、烤羊肉串、烤肉，这些食物在高温作用下，都会产生杂环胺和苯并芘等有害的化学物质，进而会引起消化道肿瘤和癌症的高发风险。