Question

学卤菜技术/卤菜一般一年能挣多少

Answer 1

在我们的身边，有着很多的美食小摊存在；这些小摊可能名不见经传，但制作出来的食物，味道那是相当的棒！也因此而受到了大家的欢迎和追捧。

这些小摊中，尤其以卤菜摊，在我们的身边最为常见。如果是生意好的情况下，我觉得摆摊卖卤菜的利润也挺好的。

之所以会认为，摆摊卖卤菜有着很高的利润，主要有着下面这几点看法：

一、成本和售价存在利润空间

在卤菜摊贩这里，将食材的原材料购买过来，经过自己的独家秘方处理，然后让这些食材变成营养、美味的熟食，在利用自己的摊点出售给周边的住户，而他们则从中赚取中间的利润差值。

对于一些常见的凉菜，以及鸡、牛肉来讲，这些熟食的利润空间较大。因为购买的成本比较便宜，而相应的出售价格，却并不算低。

可能近年来随着猪肉涨价，相应的在猪肉熟食这块，利润会下降一些。但商家肯定不会做赔本的买卖，每一款卤菜的定价，都有一定的依据，不会随意的定位一个价格。

而且商家也从来不做赔本的买卖，能够以最终价格售出的卤菜，其成本和利润，都已经包含在其中。

二、卤菜店成本相对较小

对于街边的卤菜门店，都只拥有很小的门店，因为他们也用不到太大的门店。整个熟食的制作过程，在自己的家中，也就完成了。

而他们所需要做的事情，便是将这些熟食，从家中运到店内，并摆上货架内售卖。

如果是规模小的情况下，自己和家人完全能够胜任这个工作；这些方式无形中，都节约了开店的成本。

所以综合上面的情况看来，我觉得开一个卤菜店的利润挺可观；但前提是需要我们有好的味道，以及尽可能多的将卤菜售卖出去。

Answer 2

这个是要根据你所在的地方，如果一线城市，好的市口的话，一年大约可以有一两百万以上。二、三线城市可能就只有50万左右了。当然也有做的很好的。
换句话说只要你的卤菜技术好，一年挣个百把万是没问题的。

Answer 3

从事卤菜，不花钱的方法就是自己学、自己悟，长期摸索，大量实践是可以做到的，但很多人没有这个时间和经历，所以更多的人选择向朋友、亲戚或熟人学，如果他们愿意教，其实是最能少走弯路的一种方法，如果他们勉为其难，其实去学也没什么意思，所以现在更主流的一种方式是找专门教卤菜技术的地方学一学，学到实用的技术后自己回家开店也能赚钱养家。
开家卤菜店，做得好每个月能存款三五万，做的一般也能存款一两万。开卤肉熟食店的人越来越多，竞争也相对大了些，但若是用心及经营，有正宗的技术手艺，就能在周围同行中占据一席之地。特别是随着现在人们的消费能力越来越高，卤肉的客单价也在逐渐增长，最后，祝大家都能多多挣钱。

Answer 4

卤菜毛利大概在50%左右，要看味道，廖排骨做卤菜三十年交

Answer 5

学卤菜技术，不妨去成都豪卤世家学，味型多样化，味道巴适，又健康