Question

怎么炒鸭子

Answer 1

可以做一道土豆烧鸭，土豆的甜味和烧鸭的鸭子味道融合，味道鲜美，是一道美味的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面些。下面简单介绍如何制作土豆烧鸭才好吃。

• 土豆烧鸭的食材：光鸭半只，土豆两个，姜一块，蒜四瓣，辣椒粉一勺，花椒一勺，啤酒、酱油、糖各适量。

• 土豆烧鸭的做法：

1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出。

2、土豆切块，姜切丝，蒜切末待用。

3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味。

4、下煎好的鸭块及土豆。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖。

5、小火烧至汤汁快干就可以起锅。

• 食用价值：

1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

2、鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。

Answer 2

鸭子

　　又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

　　酸辣开胃 柠檬鸭

　　所需食材/厨具

　　主料：鸭子(一只)，

　　调料：酸姜(适量)，酸辣椒(适量)，酸荞头(适量)，酸柠檬(适量)，姜(适量)，盐(适量)，糖(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，酸醋(适量)，香油(适量)，花生油(适量)，黄皮酱(适量)。

　　厨具：煮锅

　　制作步骤

　　1、鸭子一只

　　2、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬，姜备用

　　3、鸭子洗净冷水下锅，并放入姜片，料酒，大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可

　　4、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切丝

　　5、捞出煮熟的鸭子备用

　　6、鸭子放凉砍块，鸭杂切片

　　7、倒入酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬

　　8、依次加盐，酱油，酸醋，糖，花生油，香油，黄皮酱

　　9、拌匀即可

　　小窍门：

　　鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了

　　土豆香菇炖鸭子

　　所需食材

　　主料：土豆(400g)

　　调料：干香菇(50g)、鸭子(100g)、食用盐(适量)、食用油(适量)、大茴香(适量)、鸡精(适量)。

　　制作步骤

　　1、干香菇适量，加入水泡发。

　　2、土豆去皮洗净。

　　3、解冻中的鸭子。

　　4、泡发好的香菇。

　　5、切好的小葱。

　　6、切好的土豆。

　　7、锅内放入油烧热，放入鸭子，翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀。

　　8、加入清水或者高汤，放入大茴香盖锅炖半小时。

　　9、放入土豆，加入适量食用盐，继续炖。

　　10、熟了以后加入适量的鸡精。

　　可乐鸭

　　所需食材/厨具

　　主料：鸭子(一只(三斤左右))

　　调料：青尖椒(两个)、红尖椒(两个)、可口可乐(一听)、姜(一块)、蒜(2瓣)、葱头(3根)、八角(适量)、桂皮(适量)、良姜(适量)、草果(适量)、山楂(适量)、茴香(适量)、料酒(1汤匙)、老抽(1汤匙半)、麻辣鲜(1茶匙)、盐(1小勺半)鸡、精(1小勺)

　　厨具：炒锅、电压力锅

　　制作步骤

　　1、鸭子治净斩成小块。

　　2、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

　　3、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

　　4、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

　　5、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

　　6、倒入可乐没过鸭肉，烧开。

　　7、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

　　8、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

　　9、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。

Answer 3

鸭肉鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能为人体补充丰富的蛋白质，但是很多人却感觉鸭肉炒的时候很麻烦，而且做好以后也不好吃，其实这与大家的炒制方法有关，今天我就为大家介绍一些简单炒鸭肉的好办法，能让大家轻松吃到美味的鸭肉。

怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉

1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。

2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。

3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。

4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。

爆炒鸭肉

1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。

2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以。

Answer 4

今天我给你们带来的这道美食做法，是非常美味的也是一道家常菜的做法，如果你们没有吃过这道美食的，都可以来跟着我一起来学习一下这道美食的做法。
第一次吃到这种家常炒鸭肉的时候是感觉非常香美的，肉质的鲜香，加上爆炒出来的香味，这道美食是非常好吃的，小编在家里每次做家常炒鸭子的时候，只要一上桌立马就被抢光，今天我教你1招，只要把这一招记好了，鸭肉咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，让你根本停不下来，这道美食真的是可以让你忘记自我，陶醉在这道美食当中，想要学这道美食也是相当的简单，只要记住那几个步骤肯定能够学会的，下面就跟着我一起来学习这道美食的做法吧。
需要的食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、辣椒、干红辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、白酒
第一步：先把鸭肉洗干净，然后切好放在盆里面用生抽、料酒侵泡10分钟左右去一下腥味这样鸭肉吃起来才会更加的鲜美，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放到一边。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把花椒、八角、香叶放下去炸，炸香之后捞出扔掉再把与鸭肉放进去炒，加适量的盐翻炒均匀等鸭肉开始变色的时候，把姜、蒜瓣放进去炒这样炒出来的鸭肉会非常的香嫩可口，翻炒一会之后盖上锅盖把肉闷到金黄色。
第三步：往里面加一点点白酒香味会一下子冒出来，再往锅里面加适量的水，教你1招，开小火慢慢的煮，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩，咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，等水煮干的时候往里面加入干红辣椒煮一会之后放青红辣椒加入适量的盐，翻炒均匀后差不多就可以出锅了。

Answer 5

鸭子切块之后把它放到铁锅里面，然后什么都不加就小火的话，把它偏干水分只有把它的十分的偏干之后的话，这样的话吃鸭子吃起来时候才没有那种稍微等它干了之后呢，然后跟他放入放油进去，最后放那个陈皮就一定不要忘了放陈皮，只有陈皮才能喝鸭子的那种，稍微综合起来，才能去除的鸭子生日生日上的Siri最后的话，你就放那个酱油，醋，酱油，醋之类的就可以了，放点料酒就可以了，我觉得直接吵吵放点是妹妹。