Question

宫保鸡丁属于哪个菜系？

Answer 1

宫保鸡丁对于很多人来说是一种比较常见的食物，口味也不一样，这也就导致了很多人不知道宫保鸡丁是什么菜系，那么宫保鸡丁是什么菜系呢？
宫保鸡丁
1 宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁的菜系并不是唯一的，其既是川菜，又是属于鲁菜，同时它又是北京菜、贵州菜，是一道闻名中外的特色传统名菜。

宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，但是其原料和做法是有差别的，而宫保鸡丁的菜式是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，同时也和贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，经过四川总督丁宝桢的改良之后，形成了宫保鸡丁，慢慢的流传开来，同时此菜也被归纳到了北京宫廷菜。

所以宫保鸡丁并不是单独的一个菜系，是有多个菜系一起慢慢的改良所演变的，每个菜系的宫保鸡丁都有着自己的特色，所以也可以说宫保鸡丁都有自己特色。

2 哪个菜系的宫保鸡丁好吃
各有各的口味，都是好吃的，根据自己的喜好来定。

鲁菜的宫保鸡丁的特色是在味重却不辣，味道属于咸辣、酸甜，比较喜欢用豆瓣酱来调味，喜好重口的人群可能会比较喜欢。

川菜的宫保鸡丁的特色在于香大稿耐辣酸甜，同时还会带有一点带你的荔枝味，其味道是先甜后酸、辣中有甜，味道相互交织，比较喜欢香辣口感的人群可能会比较喜欢。

北京菜的宫保鸡丁的特色在于肉质的滑嫩，并且带有很多的辅料，香辣味都比较浓，相对来说是比较平均的一个做法，是一道适合大众的做法。

贵州菜的宫保鸡丁的特色在于它的辣椒，是采用的糍粑辣椒，制作出来的宫保鸡丁咸辣略带有一点酸甜，是属于一种特色的宫保鸡丁的做法。

3 宫保鸡丁的配菜都有啥
黄生米和葱段。

一般来说宫保鸡丁的配滚春菜主要是有花生米和葱段，只使用这两种配料制作出来的宫保鸡丁是比较香、脆的。
在制作宫保鸡丁的时候，建议不要放容易出水的食材，这样会影响到宫保鸡丁和花生米的口感，出水后就没有了宫保鸡丁的脆香味道了。

4 做宫保鸡丁的注意事项
1、做法繁多：宫保鸡丁的做法是非常多的，各个菜系的口感和味道也是有所差别的，建议是根据自己的喜好来制作宫保鸡丁，以免做出不正宗的宫保鸡丁。

2、比例：宫保鸡丁的敬锋酸甜口比例是有所不同的，可以根据自己的口味喜好来调整比例，以免做出来不好吃。

Answer 2

宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。

宫保鸡丁是川菜中最具有代表性的菜品之一，当然，这道菜也属于鲁菜。川菜和滚槐鲁菜的做法不相同，鲁菜是的酱爆鸡丁，做出来的宫保鸡丁与川菜系的宫保鸡丁口感不一样。宫保鸡丁主要选用鸡肉作为主料，再配上黄瓜丁、花生米、辣椒段等食材。红而不辣、香辣燃芹味浓、肉质滑脆皮备毕，非常的好吃。

宫保鸡丁吃起来有点微甜，很多人都喜欢吃宫保鸡丁里面的花生米，非常脆香。宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有健脾胃的功效，食用后能达到滋补身体的效果，还能增强机体抵抗力、增进食欲、促进人体健康。

宫保鸡丁的热量比较高，对于正在减肥的人来说，应该少吃宫保鸡丁，不利于减肥。宫保鸡丁在全国各地都有，你也可以尝试自己在家里制作，在制作之前，要准备好食材。

Answer 3

宫保鸡丁，到底属于鲁菜还是川菜

食客文化

05-20 16:59
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进来的食客们，请先回答州察问题再看文。

“宫保鸡丁”属于下列选项中哪个菜系？（ ）

A、宫廷菜

B、川菜

C、鲁菜

D、贵州菜

E、无关紧要

答案解析：当你坐在北京菜馆时，服务员向你推荐的“宫廷菜”是“宫保鸡丁”；当你到一家川菜馆时，“宫保鸡丁”也赫然在目；当你走进鲁菜饭店打开菜谱时，“宫保鸡丁”菜名映入眼帘；当你翻开全国各大名菜时，你又发现册腔茄“宫保鸡丁”屹立在贵州菜旗下。

“宫保鸡丁”到底属于哪个菜系，这得由“宫保鸡丁”的创始人说起。丁宝帧，出生贵州，读书人的科举之路还算圆皮顺利，于清朝咸丰年间成进士。他讲究烹调，出任山东巡抚时，曾雇佣多位当地名厨为家厨，宴请客人吃饭时，一道“炒鸡丁”颇受好评。后调任四川，他将“炒鸡丁”与当地饮食口味相融合，加以辣椒等辅料，受当地尊客喜爱。随着“炒鸡丁”的名声越来越大，便传入了宫中，成为了宫廷菜。因为丁宝桢曾被朝廷封为“太子少保”，尊称“宫保”，所以此菜被后人称为“宫保鸡丁”。

由于丁宝桢出生于贵州，贵州人称为贵州菜；曾在山东任职，则被山东人称为山东菜；调任四川，加工改良，四川人又称之为四川菜；传入宫廷，即被北京人说是宫廷菜。“宫保鸡丁”受地方传统口味的影响，辅料分量均不同。事实上，对于食客来说，菜系并不重要，重要的是喜欢

Answer 4

宫保鸡丁是四川名菜，属于川菜的菜系。
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，液模培取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地码闭方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。
宫保鸡丁
1
将葱，姜，蒜切片。

2
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油闹唯面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5
放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6
最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

Answer 5

宫保鸡丁属于川菜代表菜