Question

如何做手抓饼

Answer 1

我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。
1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。

6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。

7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

小贴士
1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。
2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。
3，最后擀的时候，要擀的薄些。
喜欢手抓饼的，赶快来试试吧
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Answer 2

手抓饼的做法步骤
1
盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2
案板上抹油，将面团擀成长方形。
3
将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4
撒上葱末。
5
将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6
将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7
将面片合在一起。
8
从一头将面片卷起来。
9
轻轻地擀成薄饼。
10
电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
11
用筷子抖一抖，即成手抓饼。

Answer 3

的人内心都是积极向上的，这里是美食重置，每天分享不一样的美食小技巧，快速又方便，很适合上班族哟。

准备300克面粉。少放点盐，放一勺融化好的猪油，加脸猪油做出来的饼口感酥，味道更香。
一半用开水和面。另一半用凉水浇面。这样做出来的饼既柔软又劲道。
松弛半小时。把它做成长条。分成均匀的机子，把它做成条。
擀成长方形的面片。刷上一层食用油。

然后把它拉长。然后给它卷起来。卷好以后再给他松弛半小时，松弛好的饼用手压成圆饼。这样就可以了。
电饼铛刷一层油，看好的饼在放上面。盖上盖子烙两分钟，上面给他送点油。
给它翻个面，盖上盖子再烙两分钟。我们的面金黄就可以出锅了，特别酥脆。

教你用茄子做早餐饼

Answer 4

原材料：中筋面粉300克，牛奶210克，植物油适量，奶粉少许，白糖2汤匙

制作过程：

1、先把面粉和牛奶都称量好，牛奶放入奶锅中加热至温热（不烫手为宜），面粉、奶粉、白糖都放入盆中，加入牛奶用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。刚揉完的时候不够光滑，饧面10分钟后再揉就会很光滑了，放一边再次饧面半小时。

2、趁着这个时间来制作油酥，小碗中加入25克面粉，锅内加油烧热，趁热浇在面粉上搅拌均匀，呈可以流动的状态，油酥就做好了。

3、把饧好的面团搓成长条状，切割成小段，分成7个小剂子，每个大约是70克，整理并搓圆。

4、在面案上涂抹少许油，把小剂子擀成薄薄的大饼，直径约20厘米，在上面涂抹上一层油酥。

5、然后像折扇子一样，一层层的折叠起来。

6、折叠好的长条可以拉长一点，从一头卷起，把收尾处压在底部。

7、全部都卷好后，压扁擀成一个个生饼坯。

8、准备一点油纸，一张饼坯一张油纸，这样间隔着放好，放入冰箱冷冻，每次吃的时候无需解冻，直接入锅烙熟即可。

9、平底锅烧热加少许植物油，放入饼坯烙制两面微微发焦熟透即可。

Answer 5

我家宝贝最爱吃的手抓饼，刷点酱卷点配菜更加好吃