Question

牛肉怎么煮才嫩 不柴

Answer 1

关键在于切牛肉、腌制和火候。切牛肉的时候一定要横着牛肉的纹理切，不要顺着纹理切。烹饪前的腌制同时也非常重要，这样炒出来的牛肉会富有弹性、软嫩可口。而经过腌制的牛肉在烹饪时也就不需要再加其他调料了。