家常清炖鸡汤详细步骤

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2020-10-23 · 说的都是干货,快来关注
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1清炖鸡汤的家常做法
2红枣炖鸡汤
3花胶鸡汤
4淮山鸡汤
5茶树菇炖鸡汤
1清炖鸡汤的家常做法
制作清炖鸡汤的方法:买一只乌鸡宰杀后打理干净,把生姜切成片,大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水,血水去掉。砂锅里面放适量水,放生姜、大葱段、料酒,大火烧开,整只乌鸡直接下锅,再次烧开后,用小火炖大约一个小时,再加入枸杞、红枣、山药、人参,放适量食盐,用大火煮开,再用小火炖一个小时,起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血,口感鲜美,病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。
2红枣炖鸡汤
红枣炖鸡汤的做法:选黄毛鸡一只,打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水,鸡肉块下锅,大火煮开10分钟后,放入食盐和红枣,再放入生姜两片,再次煮开后转小火煮大约两个小时,揭开锅盖撒上葱花,起锅便可以食用。鸡肉和红枣都能提高免疫功能,适当吃可增强体质,能预防感冒。鸡肉中蛋白质和钙含量很丰富,吃红枣炖鸡汤可促进骨骼生长发育,小孩可适当吃。
3花胶鸡汤
制作花胶鸡汤的方法:虫草放到水里浸泡10分钟左右,花胶也浸泡10分钟。把切成块的鸡肉、花胶、虫草、生姜、葱白段、大蒜放入砂锅,加适量水,盖上锅盖用大火煮开,再用小火煲汤,煮两个小时左右,放适量食盐,开盖起锅。吃这道菜能帮助肌肉生长,增强身体代谢循环能力,使人精神振奋,能快速缓解疲劳,快速恢复体力,还能促使血压上升,适合低血压患者服用。
4淮山鸡汤
制作淮山鸡汤的方法:准备好猪瘦肉、淮山、生姜、大枣、枸杞子、莲子。锅里面加适量水,鸡肉放入锅里焯水5分钟左右,捞出。砂锅放适量水,鸡肉下锅,把猪瘦肉切成丝下锅,生姜切成丝放入砂锅。枸杞子、大枣、莲子洗干净后一同放入砂锅,用大火烧开,再用小火煮,大约一个小时左右,放入淮山,用大火煮开,再转小火煮大约40到60分钟,放适量食盐,起锅。
5茶树菇炖鸡汤
制作茶树菇炖鸡汤的方法:茶树菇放到温水里浸泡大约半个小时,捞起,水分沥干。把大葱切成小段,生姜切成片。鸡肉洗干净后剁成肉块,放在沸水里面焯水3到5分钟,捞出。锅里放适量油,大火把油温烧到八成热,放入生姜片、葱白段、花椒、八角,快速翻炒出香味,再放入鸡肉块,翻炒到鸡肉开始变色的时候,迅速放入茶树菇,再加少量蔗糖和酱油,继续翻炒一分钟左右,加适量水,大火煮开后用小火炖一个小时,再放适量食盐,起锅。
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