Question

碟鱼是淡水鱼还是海水鱼

Answer 1

碟鱼是海水鱼，淡水环境下不能正常生存。大部分都是生活在20公尺内的浅水水域，是日行性鱼类。也就是白天会出来找东西吃，出来交配，晚上在礁洞里休息。食性变异大，有的吃小型的无脊椎动物，藻类，有的在水层中捡浮游动物。有的只吃活珊瑚的水螅虫，行动迅速，稍微受到惊吓就会躲到石缝或者珊瑚礁中。

Answer 2

蝶鱼是一种深海鱼，国内叫牙鲆鱼，鸦片鱼，昔日在中国黄海、渤海生长了成千上万年，由于近代大量捕捞，野生数量急剧下降。鲽鱼营养丰富，口感鲜美，全身都能吃，以俄罗斯的蝶鱼最有名。因为生活在深海比较寒冷的海域，所以需要大量脂肪来御寒，因此蝶鱼身上的脂肪比较多，身子更多的被用做鱼油和鱼片制作。

发达国家的吃货，尤其欧美，似乎对肉比较感兴趣，所以他们更愿意吃蝶鱼的身体部分，而国内的吃货们似乎不太挑剔，什么都吃，所以鱼头就被大量廉价地发往中国，而国内的生产冷链商，则把鱼头留下，将蝶鱼身子高价出口。据说牛羊肉也有相似情形。所以我们在餐馆里看到的基本都是蝶鱼头居多。

Answer 3

一、
碟鱼是海水鱼，淡水环境下不能正常生存。大部分都是生活在20公尺内的浅水水域，是日行性鱼类。也就是白天会出来找东西吃，出来交配，晚上在礁洞里休息。食性变异大，有的吃小型的无脊椎动物，藻类，有的在水层中捡浮游动物。有的只吃活珊瑚的水螅虫，行动迅速，稍微受到惊吓就会躲到石缝或者珊瑚礁中。
二、

碟鱼是海鱼还是淡水鱼 肉松散不好吃
时间：2019-11-08 17:55:29 编辑：小敏 来源：丽人时尚网 标签：鱼类 碟鱼 阅读：394
碟鱼，这也是鱼类中的一种了，经常吃到的就是鱼头，鱼头做好了，那是相当的美味好吃的，碟鱼是海鱼还是淡水鱼？碟鱼肉松散不好吃？
碟鱼，这个也是鱼类中的一种了，最好吃的碟鱼还是从俄罗斯进口的，碟鱼是海鱼还是淡水鱼？肉松散不好吃：
碟鱼是海鱼还是淡水鱼:
碟鱼是海鱼。
碟鱼这是一种深海鱼，里面的营养是非常丰富的，口感是非常的好，全身都是可以吃的。最好吃的碟鱼是俄罗斯产的。
俄罗斯这个地方，比较高纬度，温度比较低，生活在深海里面的碟鱼就需要很多的脂肪来御寒，碟鱼身上的脂肪是有很多的，所以它的身子经常被用来做鱼油或者是鱼片。
在咱们国家，经常吃到的是碟鱼的头。这是因为欧美人比较喜欢吃鱼身，他们不喜欢吃鱼头，鱼头就到了中国了，刚好是咱们国家的小伙伴不挑食。

碟鱼肉松散不好吃：
碟鱼是冷冻食材，在市面上是有很多商家以次充好，出售冷冻很长时间的鱼，冷冻的时间长了，肉就会变得松散。
在挑选碟鱼的时候要注意，要是肉的表面已经发白了，没有光泽，那就不要买了。还可以看鱼的眼睛，眼睛发亮，新鲜度就还可以，眼睛已经变白，看不到黑色的眼球就不要购买了。
还可以看鱼鳃，红润有光泽还比较新鲜。也可以把鱼拿起来，要是软绵绵的，那就不要购买了，新鲜的鱼拿起来是挺直的。
关于碟鱼就介绍到这里了，这是一种深海鱼，肉松散是因为买到冷冻时间太长的鱼了。

三、
鲽鱼是海鱼。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。鲽鱼的种类也比较多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
鲽鱼怎么做好吃？
鲽鱼最常见的做法就是清蒸，具体步骤如下：
1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；
2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；
3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；
4.在鱼头上铺一些姜丝
5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；
6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；
7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；
8.鱼头继续蒸3-5分钟。
四、
蝶鱼是一种深海鱼，营养丰富，口感鲜美，全身都能吃，以俄罗斯的蝶鱼最有名。因为生活在深海比较寒冷的海域，所以需要大量脂肪来御寒，因此蝶鱼身上的脂肪比较多，身子更多的被用做鱼油和鱼片制作。
发达国家的吃货，尤其欧美，似乎对肉比较感兴趣，所以他们更愿意吃蝶鱼的身体部分，而国内的吃货们似乎不太挑剔，什么都吃，所以鱼头就被大量廉价地发往中国，而国内的生产冷链商，则把鱼头留下，将蝶鱼身子高价出口。据说牛羊肉也有相似情形。所以我们在餐馆里看到的基本都是蝶鱼头。
鲽鱼是鸦片鱼吗
按照比目鱼的形状来区分的话，可以分成4大类。
第一类：比目鱼有一个共同的特点，就是眼睛全长在身体一侧，也即是一面是没眼睛的。如果眼睛在身体左侧，且没有尾巴的，统称为一类，叫做“舌鳎”。
第二类：鳎鱼，这种鱼的眼睛全长在身体右侧，也是没有尾巴，另统称为一类。
第三类：如果眼睛在身体左侧，且有尾巴的，统称为一类，叫做“鲆鱼”。例如，“多宝鱼”，以及餐桌上常见的“牙鲆鱼”，东北地区一般是叫它为“牙片鱼”，广东和四川等地则叫它为“鸦片鱼”，胶东人则一直把这种鱼叫做“牙偏”。
第四类：本次的主角，眼睛全长在身体右侧，且有尾巴的，统为一类，叫做鲽鱼。