五花肉烧烤腌制方法
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方法一
材料:五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g
做法:
将切好的五花肉片放入容器中,加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。
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2
方法二
材料:猪五花肉、洋葱、细精盐、粉状味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、鸡蛋清、淀粉、十三粉、香草粉
做法:
洋葱切丝。猪五花肉去皮(爱吃猪皮的也可以带皮烤,但是要把毛钳净),改刀切长方形的片,用少许嫩肉粉稍抓一会,然后腌10分钟左右。加入鸡蛋清、食用油、洋葱丝、淀粉、十三香拌匀即可。
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3
方法三
材料:五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量
做法:
选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。五花肉洗净,控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
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4
方法四
材料:五花肉500克 ,大蒜2瓣,生姜2片,韩式辣椒酱2勺,蜂蜜2勺,芝麻油2勺,生抽2勺,芝麻2勺
做法:
猪肉解冻,准备好所有调料。生姜、蒜头切末,依次加入所有调料。2勺辣椒酱,2勺生抽,2勺蜂蜜搅拌均匀,两勺芝麻油,2勺芝麻,拌匀。腌渍15分钟即可。
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5
方法五
材料:五花肉5干克、秘制香料粉100克,甜面酱60克,辣椒酱1盘
秘制香料粉配方:八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香,待放置冷却后磨成细粉。加香粉的同时也可根据当地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。
做法:
五花肉洗净,切成大块,加入香料粉、甜面酱抓匀,腌渍3-4小时。
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方法一
材料:五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g
做法:
将切好的五花肉片放入容器中,加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。
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方法二
材料:猪五花肉、洋葱、细精盐、粉状味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、鸡蛋清、淀粉、十三粉、香草粉
做法:
洋葱切丝。猪五花肉去皮(爱吃猪皮的也可以带皮烤,但是要把毛钳净),改刀切长方形的片,用少许嫩肉粉稍抓一会,然后腌10分钟左右。加入鸡蛋清、食用油、洋葱丝、淀粉、十三香拌匀即可。
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方法三
材料:五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量
做法:
选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。五花肉洗净,控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
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方法四
材料:五花肉500克 ,大蒜2瓣,生姜2片,韩式辣椒酱2勺,蜂蜜2勺,芝麻油2勺,生抽2勺,芝麻2勺
做法:
猪肉解冻,准备好所有调料。生姜、蒜头切末,依次加入所有调料。2勺辣椒酱,2勺生抽,2勺蜂蜜搅拌均匀,两勺芝麻油,2勺芝麻,拌匀。腌渍15分钟即可。
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方法五
材料:五花肉5干克、秘制香料粉100克,甜面酱60克,辣椒酱1盘
秘制香料粉配方:八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香,待放置冷却后磨成细粉。加香粉的同时也可根据当地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。
做法:
五花肉洗净,切成大块,加入香料粉、甜面酱抓匀,腌渍3-4小时。
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烤肉有浓郁的香味和鲜美的味道,具有独特的风味,肉在烤盘上经过煎烤,滋滋冒油,肉嫩鲜香,看着就有食欲。想吃烤肉的时候在家里也可以做,买来新鲜的五花肉,用调料腌制好,放在自家的平底锅中煎烤熟即可,特别简单,烤肉的味道取决于腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家里做的烤肉,有兴趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起来看看吧。
编
【烤肉】
准备食材:五花肉 蒜 生菜
准备调料:烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精
制作步骤:
步骤一:新鲜的五花肉切薄片,如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切,肉稍微冻硬点,容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净,放入盐水中浸泡一会儿,捞出来沥干水备用。
步骤二:把五花肉放入一个大一点的碗中,倒入适量的料酒,烤肉酱,适量生抽,胡椒粉,十三香,咖喱粉,孜然粉,适量盐,鸡精,少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。
步骤三:所有调料都放入后,拌匀五花肉,腌制半小时左右。
步骤四:平底锅烧热后放入适量油,腌制好的五花肉摆放在平底锅中,中火开始煎烤,一面烤变色后及时翻面,煎烤另一面,五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿,再翻面,反复及时翻面避免肉被煎焦。
步骤五:五花肉煎烤出油出来,这样的五花肉吃起来不是很油腻。
步骤六:烤好的五花肉装入盘中,煎烤五花肉的过程中,可以把蒜瓣顺便烤八成熟,喜欢吃生蒜的就不用烤了。
步骤七:用一片生菜叶包裹住一片五花肉,放入适量蒜瓣,然后放入口中,生菜脆爽,五花肉肥而不腻,咬一口真香。
小贴士:
1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉两种,精五花肉层次分明,肥瘦相间,吃起来肥而不腻,但是价格比普通的五花肉贵一些。
2.腌制五花肉的时候,除了放一些烤肉酱外,还可以根据自己口味再放一些其它的调料,十三香,咖喱粉,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉等等。
3.腌制肉的过程中,盐的用量要控制好,其它调料里也含有盐,盐放多太咸会影响口感。
编
【烤肉】
准备食材:五花肉 蒜 生菜
准备调料:烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精
制作步骤:
步骤一:新鲜的五花肉切薄片,如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切,肉稍微冻硬点,容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净,放入盐水中浸泡一会儿,捞出来沥干水备用。
步骤二:把五花肉放入一个大一点的碗中,倒入适量的料酒,烤肉酱,适量生抽,胡椒粉,十三香,咖喱粉,孜然粉,适量盐,鸡精,少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。
步骤三:所有调料都放入后,拌匀五花肉,腌制半小时左右。
步骤四:平底锅烧热后放入适量油,腌制好的五花肉摆放在平底锅中,中火开始煎烤,一面烤变色后及时翻面,煎烤另一面,五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿,再翻面,反复及时翻面避免肉被煎焦。
步骤五:五花肉煎烤出油出来,这样的五花肉吃起来不是很油腻。
步骤六:烤好的五花肉装入盘中,煎烤五花肉的过程中,可以把蒜瓣顺便烤八成熟,喜欢吃生蒜的就不用烤了。
步骤七:用一片生菜叶包裹住一片五花肉,放入适量蒜瓣,然后放入口中,生菜脆爽,五花肉肥而不腻,咬一口真香。
小贴士:
1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉两种,精五花肉层次分明,肥瘦相间,吃起来肥而不腻,但是价格比普通的五花肉贵一些。
2.腌制五花肉的时候,除了放一些烤肉酱外,还可以根据自己口味再放一些其它的调料,十三香,咖喱粉,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉等等。
3.腌制肉的过程中,盐的用量要控制好,其它调料里也含有盐,盐放多太咸会影响口感。
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