油炸牛肉丸的做法最正宗的做法
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油炸牛肉丸的做法
1.
把准备好的牛肉、姜 清洗干净。
2.
为了口感,建议把牛肉切成指甲盖大小的块,有嚼头。
3.
牛肉终于全部切完了,放入准备调馅的容器中。
4.
把姜切成薄薄的片后,再切成丝,最后切成姜末。
5.
然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀,再用拳头捣一会。
6.
加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
7.
红薯淀粉是循序渐进地加入,在这个过程中,根据肉馅的稀稠加入少量温水,直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。
8.
肉馅搅拌好之后,放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。
9.
先用小火将油烧温到冒小泡,然后开始下丸子,开始油不可过热,过热容易溅油,下完后改大火炸至金黄熟后捞出。
10.
刚出锅的牛肉丸子,外酥里嫩,劲道十足,香而清新,口感超级棒!
上海大鼓餐饮管理有限公司
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