四季豆不可以和什么食物一起吃
四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。四季豆其实可以和很多菜搭配，比如说香菇，四季豆和香菇一起吃对眼睛有好处，有明目的效果，能让视力变好。四季豆还可以和花椒一起吃，对牙床和骨骼的发育都有好处。
四季豆的食用注意事项：
四季豆是不能生吃的，有些人可能会觉得很多豆类都可以生吃，四季豆应该也可以，但是并不是这样的，生的四季豆中是含有有毒物质的，吃了对人体健康是有害的，所以一定要将四季豆煮熟后再吃，虽然四季豆有些难熟，但是还是要要耐心，可以先用热水焯一下再炒，这样熟得比较快。
可能有时候会觉得四季豆不管怎么吃都很好吃，所以就每次都吃很多，这样当然是不好的，四季豆虽然有营养，但是吃多了可能会消化不良，而且吃多了四季豆容易让人有饱腹感，就不会想吃其他的东西了，就摄取不到其他的营养了。
挑选四季豆方法：
好的四季豆，应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因此选购标准：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
另外，四季豆种类品种繁多，长萁的品质优于矮萁，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。
四季豆不能和什么一起吃，四季豆的禁忌人群：
四季豆和醋不能同吃：同食会破坏营养价值。（对于我这种吃什么都爱放醋的人来说，真是无解了）
腹胀者忌食。
四季豆的功效：
1、增进食欲
2、缓解缺铁性贫血
3、养胃下气
4、利水消肿
5、强壮骨骼
四季豆储存方式
四季豆一般立即放到包装袋中冷冻就能储存5至7天，可是摆久了会慢慢出现咖色黑斑，假如想储存得更久一点，最好是将四季豆清洗，用食盐水川烫后控干，再放进电冰箱中冷藏，便能够储存好长时间。谨记水份一定要控干，冷藏过的四季豆才不容易粘到一起。
怎样选择四季豆
好的四季豆，应该是豆荚圆润、肥大汁多、断裂无老筋、颜色葱绿、外皮光滑无虫痕，因而购买标准：豆荚圆润、肥大汁多、断裂无老筋、颜色葱绿、外皮光滑无虫痕。
此外，四季豆类型品种齐全，长萁的质量好于矮萁，圆棍荚种类好于扁荚种类。但也是有列外如东北地区产的高秆、扁荚、白壳种类，别名油豆，质量细嫩，糯香爽口。
炒四季豆要绰水吗
四季豆不管独立炒海，还是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。
1、烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。
2、烹制时间宜长不适合短，要确保四季豆烂熟，不然会产生中毒了。
3、为避免中毒了产生，荷兰豆食前需加解决，能用开水焯透或滚油煸，直到掉色烂熟，即可安全性服用。
此外：
1、性价比高的四季豆，豆荚果呈绿色、圆润，黄豆粒呈青白色或棕红色，有光泽度，细嫩芳香。不然其品质就较弱。
2、荷兰豆，非常是历经霜打的鲜荷兰豆，带有很多的皂甙和血球植物凝集素。服用时若没有烂熟，则会产生中毒了。经立即医治，大部分患者在2-4钟头内就可以尽快恢复，预后良好。
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四季豆子不能吃什么？
四季豆豉最好不与醋同食，即大家在炒四季豆脯时千万不要放醋，四季豆酱与醋一起吃会降低四季豆粕的营养价值，但一般也很少有人把四季豆羹放醋。四季豆子实际上可以与许多食物搭配，如香菇，四季豆与香菇同食，对眼睛有好处，有明目的效果，能使视力更好。四季豆子也可与花椒同食，有益于牙床和骨骼的发育。
四季豆角的食用
四季豆子不能生吃，有些人可能会觉得很多豆子可以生吃，四季豆应该也可以，但不是这样的，四季的豆子是有毒性的，吃了对身体不好，所以一定要把它煮熟再吃，虽然四季豆有些难煮，但也要有耐性，可以先用热水烫一下再炒，这样熟得更快。
也许有时会觉得四季豆无论吃什么都很好吃，所以每次都要吃很多，这样肯定不好，四季豆虽然有营养，但吃多了可能会消化不良，而且吃多了也容易让人产生饱腹感，不想吃别的东西，也就无法吸收其它营养。
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四季豆腐皮
四季豆子一般是直接放在塑料袋里冷藏5到7天，但长时间放置后会逐渐出现咖啡色的斑点，如果要保存的时间稍长一些，最好把四季豆清洗干净，用盐水烫一下后沥干，然后放到冰箱里冷冻，这样可以保存很长一段时间。要记住，水份要沥干，把冰冻的四季豆连在一起是不会粘住的。
四季豆的选材
优质四季豆，应是豆荚丰满，肉质多汁，折裂无老筋，色泽嫩绿，表皮光滑无虫痕，故选购标准：荚状饱满，肉质肥硕，折裂有老筋，色嫩绿色，表皮光洁无虫痕。
此外，四季豆品种繁多，长藤的品质优于矮藤，竹笋的荚型优于平荚型。但是也有例外，如东北产的高杆、扁荚、白壳型等，常被称为油豆，品质柔嫩，鲜味糯。
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煎四季豆子要不要
四季豆子无论是单独清炒，还是与肉同炖，或煮熟凉拌，都非常符合人的口味。
烹调前应把豆筋去掉，否则既影响口味，又不能消化。
二是烹调时间不宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
三、为防止中毒发生，食用扁豆前应先加处理，可用沸水烫过或热油煎过，直到变色熟透，才能安全食用。
此外：
品质优良的四季豆，荚果呈翠绿，饱满，粒状为青白色或红褐色，有光泽，鲜嫩清香。要不然质量会更差。
2.扁豆，尤其是经过霜冻处理的新鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。在吃的时候如果不熟，就会发生中毒。大部分患者经过及时的治疗，可在2-4小时内恢复正常，预后较好。
1
富含钾元素的食物
四季豆是高钾元素的食物，而钠元素含量低，属于常见的高钾、低钠食物，食用四季豆有利于体内的水分排出。四季豆和富含钾元素的食物一起食用，排水作用更强，并且大量的钾元素排除，会带着钠元素一起排除，导致血液渗透压降低;同时大量金属元素排除会增加肾脏和心脏的负担，都对身体不利。 常见的富含钾元素的食物有：香蕉、大豆、豆皮、豆浆、千张、花生等。
2
富含纤维素的食物
四季豆含有较多的粗纤维，食用四季豆会增加肠胃的消化负担，在和一些其他的富含纤维素的食物一起食用，会导致大量纤维素在肠道中堆积，进而出现消化不了或者是纤维素吸水膨胀，增加肠道排便的难度，出现消化不良或者是便秘等肠胃不适的情况。 常见的富含纤维素的食物有：竹笋、海带干、紫菜、海苔、黑芝麻、奇亚籽、兰香子、辣木籽等。
3
富含蛋白质的食物
四季豆营养高的食物，含有粗纤维、碳水化合物等营养成分，食用后会增加肠胃的消化负担，蛋白质本身不好消化，吃了四季豆后吃一些富含蛋白质的食物会增加消化负担，吃多了容易出现消化不良的情况。 常见的富含蛋白质的食物有：花生、芝麻、鸡蛋、淡菜、虾、蟹、绿豆、豌豆、大豆等。
4
醋
四季豆虽然是绿色食物，其中却含有一定量的胡萝卜素，食用四季豆可以在人体转换成维生素A，营养价值很高，如果在烹饪四季豆的时候加入醋，醋本身具有分解胡萝卜素的作用，加热的时候分解作用更强，会降低四季豆的营养成分。

