Question

肉怎么炒才嫩

Answer 1

想要肉炒出来更加的鲜嫩，那么提前腌制一下是关键，提前腌制的肉更加入味，而且炒出来会更加的滑嫩。

猪肉炒出来更嫩的做法:

1.半斤猪肉顺纹理切片，仔细看你就会发现猪肉他有碗里可以逆着切，也可以竖着切。。

2.半斤肉加两勺水抓至发粘，再加一勺水抓匀，然后顺一个方向搅拌，再加水顺一个方向搅拌，加一个鸡蛋用手抓匀；

3.加两勺淀粉顺一个方向搅拌均匀。起锅烧油，大火烧至七成热，晃动油锅，关火冷却到三成热，倒入肉片，快速滑散即可。这样做出来的肉就又滑又嫩啦！

而且在买猪肉的时候，也一定要注意要买纹路比较小的，这样的猪一般都是小猪肉，如果买到老猪的肉或者是老母猪的，这样的肉就会比较柴，而且咬不动。

Answer 2

肉怎么炒才嫩？

Answer 3

一般都是用酱油加一勺玉米淀粉（生粉）将洗净切好的肉片或肉丝腌制（拌一起），过10～15分钟再炒会比较嫩，时间来不及拌好搓搓马上炒也可以。