煲什么汤可以加石斛？为什么？
石斛有滋阴清热，生津止渴的作用。石斛含有多种人体所需的微量元素和石斛多糖，是现在比较常用的煲汤材料。我们知道，石斛的味道是比较清淡，单独煲汤不怎么好喝，今天小编就来带你了解石斛和什么一起炖汤好，怎么煲一锅美味的石斛汤。
石斛适宜搭配食材：鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉，枸杞、姜、冰糖、西洋参、麦冬、天冬、三七、沙参等等。
石斛不宜搭配食材：萝卜、绿豆、金银花、折耳根（鱼腥草）、石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等清热解毒药材及食物。
石斛搭配食材处理实例
“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能。我们选老鸭煲汤，鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油。 其它的鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉等主材也可以利用这种方法来处理。下面我们用几道美味的石斛汤食谱来教你煲石斛汤吧。
石斛老鸭汤
材料：老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒。
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
石斛洋参乌鸡汤
原料：乌鸡一只，石斛15克，西洋参30克，山楂15克，姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量。
1、乌鸡宰杀洗净，斩块，药材洗净。
2、锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水。
3、大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
花旗参石斛瘦肉汤
原料：花旗参30克，石斛15克，猪瘦肉500克，蜜枣3粒，姜2片。
1、将所有煲汤料备齐，将猪瘦肉洗净，切成块。
2、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净，将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
3、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水，大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
山竹石斛生鱼汤
材料：猪肉(瘦)160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，盐4克。
1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干，用姜下油锅煎至微黄。
2、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片。
3、 瘦猪肉和陈皮用水洗净，加水于瓦煲内，煲至水滚。
4、放入全部材料，候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用。
哪些人不适合食用石斛煲汤
1、我们都知道儿童和青壮年身体强壮，中气足，阴阳基本处于平衡状态，所以这类人群除基本营养过剩以及生活方式不当等原因导致的个别阴虚外，均不可食用石斛。
2、部分体质好的人群食用一段时间石斛后，可能阴虚症状会好转，食用期间应用心体会身体变化，如出现阴盛阳虚的情况，应停止食用石斛，或根据医生建议开具复方进行调理。
3、石斛固然是好，但是也要平时也不多多吃。每天掌握适当的量即可。一般铁皮石斛鲜品每日5克以内，铁皮石斛枫斗2克以内即能保证身体调理需求。
石斛可以跟很多食材搭配煲成美味汤品。至于为什么，得辛苦小伙伴们自己去查询各种食材的作用了。
因为这是美食领域问答，官方是不允许涉及健康、疗效等等话题出现的，不然会面临封号，所以咱们只做一名合格的吃货。
花旗参石斛炖肉
准备：猪腱子肉6两，花旗参10g、石斛10g、麦冬10g，桂圆肉、枸杞、蜜枣、生姜各适量，食盐少许。
步骤：
1、将猪腱子肉清洗干净后切成小块。水锅注入清水，大火烧开后放入猪腱子肉过水，再冲洗掉杂质、血污。
2、花旗参片、石斛、麦冬、桂圆肉、枸杞、蜜枣分别清洗干净后，连同猪腱子肉一起放入炖盅内。
3、生姜洗净切块放入盅内，注入适量清水，盖上盖子大火隔水炖一个半小时，根据个人口味加入食盐调味。
石斛雪梨炖水鸭
准备：水鸭半只，雪梨一个、石斛5g、麦冬10g，生姜、食盐各适量。
1、将水鸭肉肉清洗干净后切成小块。水锅注入清水，大火烧开后放入水鸭肉过水，再冲洗掉杂质、血污。
2、石斛、麦冬分别清洗干净后，雪梨削皮去芯，切成块。生姜洗净拍松，切成片。连同水鸭肉一起放入炖盅内。
3、注入适量清水，盖上盖子大火隔水炖一个半小时，根据个人口味加入食盐调味。
石斛老鸭汤
1.原料准备。老鸭，石斛，麦冬，枸杞，陈皮，姜片，料酒，葱段，盐等。
石斛乌鸡汤
1.原料准备。乌鸡1只，石斛15克，西洋参30克，山楂10克，姜片、葱段、料酒和盐各适量。
2,做法步骤。①乌鸡宰杀洗净，斩块，药材洗净。②锅内加水烧开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟左右后捞出，洗净放入砂锅，加入所有药材和姜片、葱段、料酒及适量清水。③大火煮开，改小火煲2小时左右，加盐调味即可。
石斛排骨汤
1.原料准备。排骨300克，石斛30克，党参30克，枸杞、红枣、盐各适量。
2.做法步骤。①生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干，用姜下油锅煎至微黄。②石斛和玉竹用水洗净，玉竹切片。③加水于砂锅内，煲至水开。放入全部材料，候水滚起，用中火煲2小时左右，加盐调味即可。
小总结：
1.石斛适宜搭配性温、养胃、滋阴的食材和药材煲汤，这样可以更好地发挥出滋补的功效。
2.石斛不要和绿豆、萝卜这一类具有“解药性”功能的食材搭配煲汤，否则就没有任何效果。
3.石斛煲汤进补是个漫长的过程，要慢慢的调养食用，才能够起到真正的作用。
枸杞子是味甘性微寒的中药，和石斛的性味是差不多的，而且两者在味道上并没有很大的冲突，可以一起泡，可以使茶喝起来更加的甘甜而且有回味。枸杞子的主要作用是益胃生津，滋阴清热，有很好的清火的作用，而石斛也有养胃生津、清热养阴的功效，两者一起喝的话，如果是上火的人，或者是胃不好的人，可以用来泡水。而且如果感觉疲劳无力，腰膝酸软的话，也可以把这个作为一种茶水来泡着喝，可以缓解身体的疲劳，有效减轻身体的负担，使身心更加的轻松。
