Question

你最喜欢吃的菜是哪一道？

Answer 1

最喜欢吃回锅肉了。每次吃回锅肉。感觉都挺好的。而且下饭。尤其是肚子特别饿的时候来一份回锅肉来一份饭就足够了。如果夏天的话，可以买一瓶啤酒。

Answer 2

我最喜欢的菜是鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道大人小孩都喜欢吃的菜。它肉丝鲜嫩，木耳清脆，辣椒爽口。是一道集酸甜咸辣多种口感的菜，是一道下饭神器。下面我来介绍鱼香肉丝的做法。

一、材料。猪里脊肉，一个鸡蛋、生抽、老抽、料酒、十三香、豆瓣酱，木耳，红萝卜、青椒、生粉、葱姜蒜，陈醋，白糖。

二、把肉照纹路切成丝，用盐、生抽、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生粉抓匀腌制三十分钟。把泡发好的木耳切丝，青椒切丝。葱姜蒜切沫。在锅中倒入陈醋，白糖，生粉调成芡汁。

三、把锅中烧油，油热后倒入肉丝翻炒。倒入老抽上色，炒至肉变色铲出。锅上留少许油，加入葱姜蒜沫爆香。倒一勺豆瓣酱炒出红油，木耳、辣椒、肉丝翻炒均匀。加十三香调味，倒入调好的芡汁。一分钟后使汤汁粘稠起锅。

这道色香味俱全的鱼香肉丝做好了。大家学会了吗。有什么好的方法，欢迎交流。

Answer 3

伟大的川菜~麻婆豆腐。
原料：

肉馅，嫩豆腐，葱花，姜末，蒜末，植物油，郫县豆瓣酱，清水，生粉，老抽，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖

步骤：
1.豆腐切块，锅中倒入适量的清水，水烧开后放入一小勺盐，然后倒入切好的豆腐块煮两分钟。沥干水分后晾凉备用。这一步是为了去豆腥味，也可以让豆腐更加紧实，煮的时候不会碎。
2.热锅下油，下肉馅，中火炒至肉馅微微金黄时，放葱姜末，豆瓣酱，辣椒粉，快速翻炒，直到炒出豆瓣酱的红油和香气。
3.加入一碗清水，水线大约是豆腐高度的二分之一，大火烧开后加入少量盐和白糖提鲜，然后倒入豆腐，轻轻推动，不要翻动，豆腐容易碎，小火煮三分钟。

4三分钟后加入生粉勾芡，生粉分为三份，每次勾芡完毕之后再次勾芡，重复三次，这样煮出来的豆腐油亮有光泽，口感也会更加的嫩滑，勾芡好后撒入一些花椒粉，稍煮一会儿即可出锅。
5.装盘后撒上翠绿的葱花，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，红亮诱人，香气扑鼻，让人食指大动。

Answer 4

我最喜欢吃的一道菜是凉拌猪耳朵。

猪耳朵是很多人做凉菜的首选，尤其是喝酒的时候，一口浓烈的白酒下肚，吃一块猪耳朵，在嘎嘣脆的声音中慢慢体会美酒的芬芳，多么的惬意啊，这种潇洒自在的感觉也只有中国人能体会到了，真正的钟鼓馔玉不足贵啊。

Answer 5

我最喜欢吃的菜就是辣椒炒肉啦，既开胃又浓香，而且营养又特别的丰富。