Question

土豆怎么炒比较好吃？

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Answer 1

土豆作为我们日常生活中经常吃的一种食物，怎样做得更加好吃美味也是一项技巧。

有些人吃土豆，尤其是炒土豆丝喜欢吃比较脆爽的口感，但由于不容易控制火候，而且如果没有彻底炒熟容易引发胃肠疾病，因此如何精确控制火候，让土豆丝炒得好吃又脆爽也成为许多人困扰的问题。

首先我们需要准备的原材料是土豆，蒜，花椒，辣椒，盐，白醋，白糖，花生油等。

将土豆去皮切丝，然后浸泡在冷水中，这样做的目的是为了去除水土豆中的淀粉，除此之外在浸泡水过程中需要多次更换水，将土豆中的淀粉尽可能过滤出来。

然后我们需要准备原材料，将辣椒切成丝，蒜做成蒜蓉，然后热油下锅，当油温上来时，先放入花椒粒炸出香味，10秒左右关火将花椒捞出备用，然后再次开火，放入盐、辣椒以及蒜末等等翻炒，直到炒出香味为止，然后迅速放入土豆丝，开大火进行翻炒。

仔细观察土豆丝，发现变成半透明状时就可以加入白醋、白糖进行调味，同时翻炒动作一定要非常迅速，然后将调味均匀混合入土豆丝之后就可以装盘出锅了。

如何选择土豆也有几点窍门。

首先是看形状，一般来说比较圆的土豆比较适合做土豆泥或者沙拉，而细长型的土豆不容易煮烂更适合用来做沙拉，除此之外表面凹凸不平的土豆不建议购买。

然后就是看表面，选择土豆时要选择表面光滑的土豆，这样比较好削皮浪费得更少，除此之外要尽量选择大而均匀的土豆。

最后就是看颜色，购买黄皮土豆，土豆外皮更加暗黄而土豆内呈现淡黄色，表示淀粉含量更高，除此之外也还有更多胡萝卜素，做成食物之后口感会更加好。

Answer 2

土豆做红烧土豆块好吃又简单，首先将土豆洗净切块，烧水将土豆煮十分钟，在碗中加入生抽、耗油、老抽、淀粉、盐、白糖、半碗清水做成料汁备用。锅中烧油，加入蒜末爆香，倒入土豆炒至两面金黄，倒入料汁煮至粘稠，撒上葱花即可出锅。

Answer 3

应该做成土豆丝是最好吃的，可以把土豆洗干净，然后把土豆切成丝，最后锅中倒油，放入葱姜蒜，再把土豆丝倒进去，放一些酱油，蚝油，盐，味精，鸡精，这样炒出来的土豆丝就非常好吃。

Answer 4

做炒土豆丝比较好吃，先把土豆切成均匀的丝状，然后放进锅里面加入葱花，油，盐，进行翻炒，然后把酱油放进去，最后再淋上一点醋烹炒三分钟就好了。