Question

自己在家炸薯条时，应该怎么做才能做的外酥里嫩呢？

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Answer 1

在这个世界上有非常多的美食满足着人的味蕾，很多小朋友都喜欢吃炸薯条，又香又酥脆的薯条搭配上番茄酱，简直就是美味。平时家长带孩子外出的时候，孩子就会让家长给自己购买炸薯条吃。但是家长觉得在外面购买的炸薯条并不卫生，吃多了影响身体的健康，就会告诉孩子自己给他做。自己炸的薯条既干净又卫生，而且都是用新鲜的食材制作而成。

自己在家炸薯条

其实炸薯条的做法很简单，自己在家里就可以做。要想将薯条炸的外酥里嫩，也是需要技巧的。很多人在家里炸薯条炸出来却不好吃，总是软绵绵的，不酥脆。今天下边就给大家分享一下，应该怎样炸薯条才可以做的外酥里嫩。只要学会了这些小技巧，孩子想吃的时候随时都可以给孩子炸。在市场上购买新鲜的土豆，将它清洗干净之后切成粗细均匀的条状。

怎样才能外酥里嫩？

然后将已经切好了土豆放到清水里面浸泡一下，这样可以洗掉土豆上面的淀粉，也可以防止氧化。这一个步骤就是为了在炸薯条的时候不粘粘，口感也会更加好。然后再将锅中加入水，将水烧开之后，加入少许的食盐搅拌均匀，然后再将土豆下入水中，水烧开之后，再将土豆捞出来过一下凉水。将土豆条装到将土豆条装入沥水篮里 ，沥干水分，然后包上保鲜膜。

制作过程

将它放入冰箱冷冻，将土豆冻硬之后就可以拿出来炸了。炸的时候要将锅烧热，然后倒入适量的油，等油烧到六成热的时候再加已经冻好的土豆条下入锅中。等到土豆条微微变色之后，将土豆条捞出控油。等到油温烧至七成热的时候，再次将土豆条倒入锅中，复炸一遍，只需要复炸二十秒就可以。然后再次将土豆条捞出控油，撒上自己爱吃的孜然就可以，这样外焦里嫩的土豆条就制作完成。

Answer 2

首先就是要将土豆的皮去掉，然后把土豆切成条状，最后放入锅里面焯水，然后控干水分，之后放入冰箱冷冻室里面冷冻两三个小时左右的时间，起锅烧油，把土豆条放进去，然后复炸两遍，捞出来就可以了。

Answer 3

多倒点油，油温达到200度时薯条放锅里可以先炸3分钟，然后捞出控油大概两分钟，然后再放在锅里炸两分钟，这时你会发现薯条颜色变得金黄，这样口感就会外酥里嫩

Answer 4

1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。