Question

瘦肉粥的瘦肉怎么煮好吃才嫩

Answer 1

瘦肉粥即嫩的做法：
材料：大米、猪瘦肉、皮蛋、葱、姜；
步骤：
1、大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制十到三十分钟；
2、锅内放冷水，下姜丝略煮；
3、下入肉丝，烧开，撇去浮沫；
4、在沸水中放入油浸过的大米；
5、皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮三十分钟；
6、煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。

Answer 2

将肉切成肉末，放一点姜末搅匀，再放一点玉米油搅匀，热锅下油，放入葱末爆香，放入肉末翻炒至变色，放入生抽炒均匀。开水中放入大米，加盖煮至米粒粘稠转小火，放入炒好的肉末，搅匀加盖煮15分个中即可。

Answer 3

你好，瘦肉选用猪颈背肉，这个部位的肉比较嫩。其次，切成小丁后用蛋清、料酒、淀粉抓匀腌一会。再用水焯熟，等粥熬制粘稠下入熟肉丁，拌匀即可。

Answer 4

单煮瘦肉粥口感其实并不是特别好，推荐用皮蛋或者江瑶柱来搭配瘦肉煮粥，肉先拿水淀粉液腌制一下最后在起锅前放入，粥就会好吃肉嫩细滑啦。