怎样炖鱼头,才能做出鲜美的味道?
鱼头汤营养丰富且营养价值高,能延缓衰老健脑提神。此外喝鱼头汤还可以缓解头痛、失眠、健忘等症状,平时可以适当食用。想做出美味的炖鱼头首先要准备好食材:鱼头、鱼骨、食用油、生姜、料酒、白糖、小葱、香油、胡椒粉、食用盐。
制造步骤:先准备两个鲢鱼头,适量的鱼骨和两个小葱,然后准备适量的食用油、生姜、料酒、白糖、香油、胡椒粉和食用盐。以上提到的所有食材和调味料都准备好之后,我们就要开始煮这道美味的鱼头汤了,它是奶白色的,不腥不腻。将准备好的鱼头和鱼骨清洗干净,然后取出鱼头用刀剁成两半,中间不要剁连接,然后继续放在清水中清洗鱼骨,再次清洗。清洗后取出控制含水量,然后放入大碗中备用。
锅里的油烧开,加上食用油后,我们用铲子把油圈起来,然后把鱼头放进去炸。先煎一面,再翻面。等两面都熟了,我们把鱼头捞出来。锅中加入适量的食用油,放入鱼骨炒熟,用铲子搅拌,使鱼骨受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜,再放入鱼头,并加入适量料酒去腥。加入适量的开水,大火把锅里的汤烧开。锅里的汤烧开后,我们用勺子撇去里面的浮沫,然后加入一勺白糖提神,大火转小火炖10分钟左右。
我们此时把准备好的葱清洗干净,控制好水分后,我们把它切成葱花。切好后放入大碗中,然后在碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在我们煮的鱼汤已经变得很白了,鱼汤里加少许食用盐,然后关火取出。先把鱼汤舀出来,放入胡椒粉和香油中,洗干净,然后用勺子搅拌。搅拌均匀后,让我们把鱼头和鱼骨放进去,然后把所有的汤舀到碗里,这样就做好了美味的鱼头汤。