Question

麻辣小龙虾的做法？

Answer 1

又到了烧烤的季节，尤其是坐在户外，吹着小风，吃着海鲜烧烤，喝着冰镇啤酒，别提有多爽了。说到烧烤，就不得不提小龙虾了。来一盘麻辣小龙虾，边吃边剥，太辣了就喝点凉啤酒。那种感觉简直太爽了。然而，经常这样吃的后果其实是相当严重的。吃太多辣味容易上火，海鲜配啤酒容易造成尿酸过高，从而引发痛风。
喜欢小龙虾怎么改善这种情况？超级简单，不吃麻辣小龙虾，吃小龙虾不喝啤酒。不吃口味麻烦的小龙虾，就不会想喝凉的东西，因为太辣了。但是如果不放辣椒，似乎味道不够浓。然后可以放点郫县豆瓣酱提味，可以让颜色看起来鲜亮，味道不辣。
而且外面卖的小龙虾既不新鲜也不干净，容易肠胃不适。这一次，一定要把我的清洁小技巧分享给你！我在超市买了些活灵活现的小龙虾，回家后加了些盐和醋让它们呕吐。然后用刷子在水龙头下一个一个的清洗。这些小龙虾精神很好，一直在清洗中挣扎。我真的没有勇气去剪剪刀。还好我灵机一动，倒了点白酒进去。过了一会儿，小龙虾已经烂醉如泥，有的还在口吐白沫。在这个时候，你可以杀了他们。这个洗干净的小龙虾超级棒

Answer 2

在夏天的时候，许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，做小龙虾却不知道应该怎样做才能做出来的最好吃。在做麻辣小龙虾的时候一定要使用专业的小龙虾底料，这样炒出来的小龙虾味道更加的好，同时在煮小龙虾的时候里边也不要添加水，可以放两瓶啤酒。这样能够使小龙虾的味道更加的丰富，如果在做小龙虾的时候里边特意的放了水，吃起来的小龙虾也会没有口感。

清洗小龙虾很费时

在做麻辣小龙虾的时候，一定要把龙虾清洗干净，龙虾虽然好吃，但是清洗龙虾就是一个非常复杂的事情。甚至有的人在买小龙虾的时候也是特意的购买了虾尾，殊不知龙虾的整个身子也是非常的好吃，用牙刷清洗小龙虾的身子，这样洗出来的龙虾更要干净一些。在清洗后龙虾还是要再淘洗几遍，小龙虾生长在污水当中，龙虾里会产生各种各样的细菌，所以清洗干净吃起来更加放心。

做麻辣小龙虾

做小龙虾的同时一定要多放一些花椒，因为花椒是去腥的，吃到了花椒也会让嘴里产生麻麻的感觉。做麻辣小龙虾和辣椒有很大的关系，在最先开始做龙虾的时候，要先把龙虾过油炸一遍，使龙虾的整个身子都变成了红色。从而在从油锅里捞出，把花椒大料、葱、姜、蒜、都放进锅里爆炒，炒出香味后加上火锅底料。把这样的一些底料炒香后，把龙虾倒进去翻炒，翻炒过后，往龙虾里倒上两瓶啤酒使龙虾更入味儿。

做龙虾的方法

在夏天的时候许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，但是吃龙虾的时候并不完全会考虑做麻辣小龙虾。因为夏天天气比较炎热，吃麻辣小龙虾会容易造成上火的情况，更多的人会选择做蒜蓉味的小龙虾。每个人在烹饪小龙虾的时候都会有自己的烹饪绝技，由于每个人的口味不同，在做小龙虾的时候会根据自己的喜好选择。

Answer 3

• 将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。

• 步骤step

  2

  小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。

• 步骤step

  3

  油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。

• 步骤step

  4

  放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香。

• 步骤step

  5

  倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。

• 步骤step

  6

  加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。

Answer 4

第1步、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。

第2步、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。

第3步、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。

第4步、准备八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、草果。

第5步、姜、葱、蒜切好备用。

第6步、锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。

第7步、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香。

第8步、倒入小龙虾翻炒。

第9步、加入老抽、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱翻炒均匀。

第10步、倒入啤酒翻炒均匀，盖上锅盖中火焖煮8分钟左右。

第11步、大火收汁，最后加入葱花和香菜炒均匀即可。

第12步、装盘。

第13步、成品图。

第14步、成品图。

第15步、再放点香菜。

Answer 5

麻辣小龙虾

〖食材〗小龙虾1500克。

〖辅料〗郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

〖做法〗用牙刷把小龙虾洗干净。

2、备好调料（花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片和郫县豆瓣酱）。

3、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

4、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

5、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

6、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间。