Question

炸鸡块儿怎么做好吃窍门

Answer 1

香辣炸鸡块

“香辣炸鸡块，不管大人小孩，都喜欢吃，外面买不仅贵还不放心，自己炸实惠，放心油，吃的香。香辣炸鸡块，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口一块好吃的停不下来。”

用料

主料

• 

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  鸡胸肉2块

• 

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  白鲨马铃薯淀粉60克

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  裹炸粉50克

辅料

• 香辣腌肉调料

  30克

• 油

  适量

香辣炸鸡块的做法

1.

准备食材



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2.

鸡胸肉室温内鸡蛋，洗净，用厨房纸巾把水分擦干，然后切块。

3.

切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，2勺白鲨马铃薯淀粉，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味。



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4.

用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉，把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上。



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5.

热锅，倒入适量的油，油温160度左右



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6.

把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黄色。



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7.

炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完。



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8.

鸡块用漏网篮装好，把多余等等油沥干，这样炸鸡肉不吸油，更美味。



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香辣炸鸡块成品图



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烹饪技巧

1.鸡块洗干净之后，用厨房纸巾，把水份吸干，这样腌制的鸡肉入味，酥香。2. 腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉，肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉，能让外皮酥脆，肉嫩多汁。

Answer 2

把鸡块用佐料腌制好，裹上鸡蛋面包糠炸。