Question

排骨怎么做比较好吃？

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Answer 1

孜然排骨

用料：

猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。

辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。葱两棵切碎。老姜一小小块切末。

料酒两大匙。白糖一匙。盐、味精、红油适量。

做法：

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

橙汁排骨

用料：

小排骨600克。柳橙（或脐橙）4个。生菜2片

酱油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）。淀粉1大匙。糖1大匙。盐1茶匙。

做法：

1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。

红烧排骨

用料：

排骨500克

葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1、排骨凉水下锅，煮熟后将排骨捞出备用。

2、锅里放少许油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

3、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。

4、放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

6、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。盛盘。

Answer 2

首先我们将排骨冷水下锅，加入料酒，焯烫10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱段，姜片，八角，加入适量的生抽老抽，加入清水，再把排骨放入其中，炖至半个小时左右即可。

Answer 3

首先准备好一些新鲜的排骨，洗净后备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，然后再倒入排骨，然后再倒入半瓶啤酒，加入一些土豆和青椒炖煮半个小时即可

Answer 4

排骨可以做成糖醋小排，在排骨焯水之后，将排骨放在锅中闷，加入辅料，辅料主要是以糖和醋为主，加入酱油料酒，生抽，蒜瓣，八角葱等去腥，根据个人的口味可以加入土豆，西兰花等素菜。