Question

大鲫鱼怎么做好吃又简单

Answer 1

红烧鲫鱼

原料：准备一条鲜活鲫鱼，一百克花生油，二十五克湿淀粉，五克大葱白，二十五克酱油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生姜，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精盐，两克芝麻油。

做法：

1、先把准备好的鲜鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲫鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

功效：红烧鲫鱼，补充蛋白质，可以滋补养胃提升食欲。

赤豆鲫鱼

食材：一条两斤左右重的鲫鱼，一百克赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各七克

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。

2、将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。

3、再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。

功效：食用赤豆鲫鱼可以滋阴养颜，补血，养胃。