![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
正宗牛肉洋葱馅怎么调
展开全部
原料:
牛里脊肉700克,猪五花肉300克,鸡蛋1枚,黄皮洋葱200克,清水600克左右。
调味料:
十三香5克,盐16克,味精20克,鸡粉20克,酱油80克,香料油100克(香料油是加入香料熬制的复合油,如果没有就换成普通的熟油或色拉油)。
做法步骤:
1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁,再剁成肉馅放入馅料盆中,磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。
2、分成3次往肉馅中打入600克清水,让肉馅把水分完全吸收进去,再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。
3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶,再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀,牛肉母馅就算是调制完成了。
4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜,放入冰箱里冷藏保存,随用随取。
5、准备包饺子之前,将黄皮洋葱剁成碎末,淋入40克香料油拌匀,再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。
![](https://ecmb.bdimg.com/tam-ogel/4ab48e9f35fe73dd7c9dca7ce9cb72a5_60_60.png)
2019-09-23 广告
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力与出丝速度,也...
点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
展开全部
准备食材 -
肥瘦相间的牛楠 1000g
大洋葱 1只
大葱 1颗
- 步骤 -
1.用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅,用手揉搓,然后单手沿盆壁顺时针方向转,把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿,以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2.大葱加姜一块,剁碎。
3.色拉油2两炒锅烹热,晾凉后加入肉馅,继续用手旋转;之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐,剁碎的葱姜末搅匀。
4.洋葱剁碎,也可以加几片白菜一起剁碎。
5.加香油,五香粉搅拌,最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
肥瘦相间的牛楠 1000g
大洋葱 1只
大葱 1颗
- 步骤 -
1.用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅,用手揉搓,然后单手沿盆壁顺时针方向转,把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿,以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2.大葱加姜一块,剁碎。
3.色拉油2两炒锅烹热,晾凉后加入肉馅,继续用手旋转;之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐,剁碎的葱姜末搅匀。
4.洋葱剁碎,也可以加几片白菜一起剁碎。
5.加香油,五香粉搅拌,最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询