Question

红烧肉有哪些好吃的做法？





Answer 1

红烧肉是猪肉普及度最高、最受欢迎的吃法之一，在全国各地都有各自特色的红烧肉做法。"黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管"。苏东坡这首诗，将红烧肉正式推上了历史舞台。红烧肉的简单做法很多，要根据每个人的爱好口味和适应，有的人喜欢吃香浓的、有的喜欢吃清香的，如果是餐饮店煮的红烧肉，是浓香型的，孕妇是不能吃的，如果吃了就会流产。

做红烧肉是很大显身手的事情，撑得住场面，所以总感觉不好做，事实也确实如此，做好一道红烧肉需要经验，需要对火候的把握能力，需要对调料的心知肚明，一般人不敢轻易下手。‘五花肉(最好下五花)带皮，洗净刮干净皮毛，用开水烫一下，切成条状，锅内加底油放入冰糖炒化，2斤肉放冰糖一饭勺，炒成见红色也是挂将的火候，放入肉翻炒。

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉是中华的一道经典名菜，在中国各地流传甚广。食材的选择，做红烧肉，大家都选择五花肉，其实是六花肉，三层肥，三层瘦。肥肉部分如凝脂般晶莹剔透，油脂欲滴。这就是上好的陆花肉。

红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。它富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。做好的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。又酥又糯然后粘上肉的香味，油也比较充足。然后红烧肉是甜的，烧的，也不像尚海派的红烧肉，那么软糯，偏硬一点，可有嚼劲。

Answer 2

1可乐红烧肉做法：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁出锅
2鹌鹑蛋红烧肉做法：
锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁出锅

Answer 3

土豆红烧肉

食材：

五花肉300g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量

做法：

1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色，五花肉洗净后切成小块待用

2、起锅，开小火预热锅，把五花肉倒进去煸炒出油，把多余的油倒出

3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黄

4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味，翻炒均匀

5、盖上锅盖焖煮5分钟，开盖放入食盐即可出锅

Answer 4

将五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后放入一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。锅里放油，煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味，放入料酒两汤匙炒几下，再放老抽，生抽炒匀，放入开水淹没肉，转入砂锅煲两个小时，调入盐。等五花肉酥烂，放入冰糖，大火收汁。等汤汁均匀的裹在肉上就可以了。

Answer 5

红烧肉有这些好吃的吃法1、做梅菜扣肉。2、搭配大米饭。3、水煮红烧肉片。4、搭配面条。5、干煸红烧肉。