Question

新葵花籽如何鉴别

Answer 1

　　一.看颜色
　　葵花籽最好是本质的颜色，灰色的外壳夹杂着白色条纹，亮丽而有光泽。这种一般是原味的，健康营养。不含其他添加。
　　但现在市面上有很多口味的葵花籽，比如绿茶味，奶油味，画眉味等就会使瓜子呈现绿色，白色，红色，或者其他颜色。这些口味的瓜子虽然味道比较好，但都含有化学原料，对人体伤害很大，不建议多吃，浅尝辄止
　　二.看表皮
　　好的，新鲜的葵花籽表皮比较光滑，颜色均匀，完整，没有什么破损。如果颜色不均匀，甚至有些白点，很可能是受潮发霉的（受潮的瓜子经过加工，重新加工烘炒虽然可以变的松脆，但表皮的白色霉点没办法去除）。表皮太多破损的也不要购买。正常生产加工的瓜子表皮有一些破损很正常，毕竟是处理过的。但太多的破损就不正常了，说明可能是坏掉经过二次或多次处理的。表面带有白色晶体的也不要购买，可能是石蜡。
　　三.用手摸
　　接触时候能感觉到干燥，不粘手，如果感觉葵花籽比较滑，也要小心，有个实验的方法，将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。用手轻捏，能感觉到饱满、硬实较好。轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买
　　四.用手搓
　　正常的葵花籽用手搓一搓会有淡淡的颜色，它们自身的颜色。但如果搓完之后手上颜色较重，不建议购买，说明添加了很多的色素或者其他颜料。还有一种就是没什么颜色但把表皮搓下来了（没有太使劲的情况下），这样也不是好的葵花籽，经过很多加工处理才会这样。健康的瓜子表皮不会那么容易脱落。
　　五.闻一闻
　　好的葵花籽有股自然的清香，闻一下就可以感受到，是一股舒服的味道。劣质的葵花籽会有种发霉的味道，严重的还会刺鼻。不建议购买。
　　六.看外型
　　葵花籽的品种，生长条件都会影响它的大小，如果对个头大小并不是很介意并不需要只挑大个的。很多大个的里面很可能有空壳瘪壳（捏一下就知道）挑选葵花籽时一定要选择大小均匀的，饱满突出的。均匀的大小最能看出葵花籽原始的质量。生长不好的瓜子不可能装出均匀的个头。（也有可能是人工挑选出来大小相近的葵花籽，靠其他方法鉴别）
　　七.尝一尝
　　商家允许的话当然是自己尝一尝。如果出现发苦，发涩发味儿的话，则不为好的葵花籽。这个时候，建议你不要购买。如果是自然的清香味，除了其加了的特殊的味道再无味的话，建议购买。另外尝之前最好是拨开，看看果仁之后再品尝，不要直接放入嘴里磕。果仁本身是淡淡的黄，如果发现果仁过黄，甚至发黑千万不要吃，这就是炒焦或者坏掉的。当然，不要因为一颗坏的果仁就否定商家，国家也是规定可以有个别坏的，毕竟商家也看不到里面。可以多尝几颗，放心后购买。
　　八.附加建议
　　想吃到好的健康的葵花籽建议买有包装的，其实不要选择的好。袋装的至少有国家卫生部门下发的生产许可证，有安全保证。至少真的有问题也有地方可以申诉。以上方法很适合挑选散装葵花籽。