Question

发芽的土豆还能不能吃？

Answer 1

发芽的土豆是不能吃的，
因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，
它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。
如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，
表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，
如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，
实际上土豆本身已经含有这种毒素了，
土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。
建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，
其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，
而且容易消化和吸收。

Answer 2

如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不要舍不得，以免因小失大。

Answer 3

发芽的土豆不能吃。发芽的土豆会含有有毒的成分，龙葵素。龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、耳鸣、瞳孔散大等症状。需要急诊就诊，给予催吐、洗胃、对症处理。故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，对于已经发芽的土豆，建议弃食，或挖去芽眼，削皮，并且烹调时要加入一定量的醋。

Answer 4

如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不可食用。不要舍不得。

Answer 5

发了芽的土豆是绝对不能够吃的。会严重影响，我们的身体健康。这主要是因为发了芽的土豆。在发芽时会产生一种化学毒素，叫做龙葵素。如果人食用了发芽的土豆。龙葵素在人体内迅速扩张。进入血液，神经系统。麻痹人体的大脑神经。很容易使人患上大脑精神系统的病变。轻者会造成呕吐。所以说是非常危险的。甚至会造成人大脑中风肢体抽搐或者死亡。