Question

怎么和面粉做韭菜鸡蛋饺子

Answer 1

韭菜鸡蛋饺子的做法1 (馅)
将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可
待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可
韭菜鸡蛋饺子的做法2 (饺子)
将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时
将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞
顺着小洞向外屡从图中的小圆条
用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子
用手掌将小剂子按成圆饼型
用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼
拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状
锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了

放水饺进锅水饺会沉下来，烧开后，水饺会浮上河面，这时候加一些凉水让水饺再沉下来，当水饺再度浮上来时水饺就熟透咯~水饺下到锅中，能够放少量盐在锅中同水饺一起煮，能够避免 水饺粘在一起。
放进水饺后的第一次沸腾后，能够见到水饺会浮在河面。随后放进少量冷水，等候第二次沸腾。
水再度开过以后，捞出一个水饺，用筷子轻触，水饺会凹进来一小部分，伸出时，水饺迅速凸起来就证实水饺熟透。也有一般现做饺子需看皮薄不够。厚的，要像冷藏饺子的煮法一样。假如皮薄的，水开，水饺浮上来就可以了。

Answer 2

做饺子时，和面是很重要的。下面来看看怎么和面做饺子，怎么调馅九菜鸡蛋做法步骤：

饺子面的和法步骤：

取适量中筋面粉，少许盐，凉水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面，盖上保鲜膜饧20分钟后复揉一遍更滋润。

饧好的面搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

8. 取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子。所有的馅料全部包成饺子了，饺子快包完时，可以烧一锅水。

下面来看看九菜鸡蛋馅儿调法：

将炒好的鸡蛋倒入搅拌好的九菜中，用筷子搅拌均匀，再加入少量的盐和鸡精，搅拌均匀，再加入适量的虾皮，搅拌均匀备用这样鸡蛋九菜馅就做好了。其他调料，比如：十三香，葱，姜，蒜之类就不要放了，因为很容易覆盖九菜的鲜味。

我们将做好的九菜馅包成饺子，然后在锅中加入适量的清水，水开之后下入包好的饺子，大火烧开，水开之后加入一勺清水，这样反复打水2次饺子就成熟了。

这样做出来的九菜鸡蛋饺子鲜香美味，味道浓郁，而且不出水，非常的好吃又美味。