Question

花生糖如何制作呢？

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Answer 1

花生糖香甜脆酥，好吃不粘牙，花生糖做法也是很简单，

就是把花生炒熟，用白糖、冰糖或者麦芽糖等熬制融化，加入花生凝固而成，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，又酥又脆，非常好吃。

今天给大家分享一个美味的芝麻花生糖的做法，大人孩子都爱吃的小零食。下面一起来看下吧。

【主料】：花生米，黑芝麻，白芝麻，

【配料】：油，白糖

——【具体制作过程】——

第一步：主要食材处理

准备花生米200g，黑白芝麻各50g，白糖300g，将花生米倒入锅中，小火炒熟，炒至响声过后表皮有点焦糊就可以了，倒入盘中晾凉，将黑白芝麻倒入锅中，用小火炒，将白芝麻炒至微黄就可以了，不要炒糊了，花生米晾凉后将皮搓掉，用漏勺筛一下，倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用，不要太碎了

第二步：烹饪食材

锅中倒入少量的油，将白糖凉油下锅，用小火慢慢炒化，到这种程度就开始化了，炒出糖色即可，然后倒入花生碎，翻炒一下，再倒入芝麻，也可以放点瓜子或者核桃，充分翻炒均匀

第三步：切块处理

在案板上放一张油纸或者抹一层熟油，炒好后倒在上面，用铲子按压一下，再用擀面杖修一下边，按压瓷实，芝麻花生糖晾凉后用刀切开，切成小块盛入盘中凉透，做出来的花生糖非常漂亮，

好了，大家看下这个芝麻花生糖非常酥脆，又香又脆特别诱人。

——【小贴士】——

（1）炒糖色可以用油也可以用水， 炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡， 这样能让花生糖更酥脆；

（2）将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉， 那样容易碎。

（3）做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度！特别是冬天呀 要不然一冷了就不好操作成型了

Answer 2

1.先把花生米炒熟，稍加碾压，备用。
2.在炒锅里放少许食用油，油热后，把白糖倒入炒锅内翻炒。待糖炒至透明的糊状后，关火，并立即把准备好的花生倒入锅内搅匀。
3.迅速盛入准备好的浅盘容器内，趁热用锅铲压实。
4.两分钟后把它倒在案板上，用刀切成小方块即成。

Answer 3

锅中无水无油，放入200克白糖。炒至融化在熬成香油色。放入180克熟花生碎，一勺熟芝麻。 快速翻炒均匀，趁热压紧实点，切成小块就成了。