Question

香芹炒虾做法

Answer 1

用料  

芹菜    3棵    

海虾    10只    

胡萝卜    1根    

大葱    1根    

姜    1片    

味极鲜酱油或生抽    1~2汤匙    

盐    适量    

玉米油    适量    

芹菜炒虾（低脂减肥餐）的做法  

• 准备好需要的材料，芹菜去掉老的茎叶，姜和胡萝卜去皮，全部洗净沥干水分备用。

  

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• 海虾洗净，剪掉虾枪和虾须，沥干水分。

  

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• 芹菜茎、叶分开，把茎这样斜切。

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• 葱切葱丝，胡萝卜也切丝，芹菜叶切几刀和茎分开放。

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• 烧热锅后放玉米油，把虾倒进去略煎一下，两面变色熟透即可，关火把虾沥油后捡出来。

  

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• 我这样把虾放在芹菜叶上啦。先搁这里一会儿用哦。

  

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• 重新点火，放葱姜爆锅。

  

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• 再把切好的芹菜和胡萝卜放进去翻炒均匀。淋入味极鲜酱油或者生抽，继续翻炒约2~3分钟左右。

  

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• 菜大概这个状态了。

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• 把芹菜叶和虾一起倒进去，继续翻炒均匀，撒盐关火就好啦！

  

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• 虾鲜嫩肥美😁，胡萝卜可以补充维生素，芹菜可以增加粗纤维😂放心吃吧！

  

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小贴士

1、不喜欢胡萝卜也可以不放哦，喜欢吃辣的，可以放点辣椒进去😁随心随意就好嘛！
2、🤔有人说，芹菜干嘛要吃叶子？！😳我也奇怪，为啥不可以吃叶子？！😳你不爱吃别放咯！反正我爱！😁超级爱！
3、玉米油脂肪含量低，想要做减肥餐的亲们，推荐你用玉米油，如果不是减肥餐，你喜欢什么油，就随意好啦！
4、这么简单的一个菜，就啰嗦这么多吧

Answer 2

步骤1
洗净去过虾线的虾仁控水，放入葱姜、少许盐、几滴白酒、四分之一蛋清、一勺干淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
步骤 2
香芹斜切片，红椒切宽丝备用。
步骤 3
锅烧热，加适量植物油，倒入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色，盛出虾仁备用，余油留在锅里。
步骤 4
倒入香芹和红椒翻炒至香芹断生，再倒入炒好的虾仁，加适量白糖、食盐翻炒均匀即可装盘。
注意事项:
1.虾仁用蛋清和淀粉等腌制一下，可以在虾仁表面形成一层保护膜，烹饪时，使虾仁间接与热油接触，烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
2.香芹不需要撕去筋膜，只要斜着切片就不塞牙，这样可以保留更多的膳食纤维。
3.香芹可以不焯水。