Question

高笋炒肉怎么做才好吃呢！

Answer 1

高笋炒肉的做法

食材用料

猪瘦肉片 150克

高笋 3个

泡海椒 2个

小葱头 3根

蒜瓣 3个

食用油 适量

淀粉 少许

料酒 少许

花椒 少许

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 准备好食材。（我准备的瘦肉是已经切好的片）

2. 将泡海椒切成丝，蒜瓣切片，葱切长4厘米左右的葱节。

3. 将肉用少许的淀粉，生菜籽油，料酒抓匀腌制。

4. 将高笋切片撒少许盐腌制出水，然后冲洗干净，沥干水分备用。

5. 锅内倒入适量的食用油，稍微多一点，待油烧至七成热时，倒腌制好的肉片炒断生。

6. 倒切好的蒜瓣，再放几颗花椒爆香。

7. 倒入沥干水分的高笋片，大火翻炒。

8. 炒至三分钟倒切好的泡椒丝，放适量的盐，味精，鸡精。

9. 炒散之后，倒切好的葱节，迅速炒两下，关火。

10. 出锅装盘。

小贴士

1.食用油稍微多倒一点，因为都是瘦肉，不出油。2.高笋很嫩，不宜炒太久。3.高笋一定要用盐腌制出水分。

高笋炒肉的做法

食材用料

高笋 2根

肉 200克

青红椒 各1个

葱 2根

步骤：

1. 茭白，肉，青红椒洗净切片，葱切段（肥，瘦肉分开放，瘦肉放入碗中放料酒，生粉腌制片刻）

2. 热锅凉油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉淋少许老抽翻炒片刻

3. 下入高笋片翻炒片刻，在撒上适量的盐淋少许水炒一分钟

4. 放入青红椒丝翻炒片刻

5. 起锅前淋少许生抽，放入葱段翻炒均匀

6. 盛盘上桌。

Answer 2

用料  

五花肉    500克    

高笋    500克    

郫县豆瓣酱    1大勺    

生抽    1小勺    

蒜粒    2瓣    

高笋炒肉的做法  

• 高笋切片

  

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• 切好啦

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• 先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺郫县豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就好了

Answer 3

1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟待用。
2、将茭白(高笋)去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。

Answer 4

高笋炒肉方法：
1、瘦肉切片，高笋切片，
2、切好的瘦肉放进油锅里翻炒，
3、加适量的盐将瘦肉炒干水分，
4、放进切好的高笋，
5、翻炒均匀，
6、调点精盐，
7、放适量的辣椒油提辣，提色。
8、调入五香粉，鸡精，

Answer 5

大火爆炒先放肉颠一下勺，放笋快速出勺，出勺前放一点点醋，再放几滴香油。这样做的肉炒笋味道鲜美，囗感好极了。