Question

什么是发霉

Answer 1

发霉是一个汉语词汇，拼音是fā méi，意思是有机物因霉菌生长而变质、变色。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
如果家中一时吃不完的苹果，经一段时间后，有些苹果霉变。 老人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。

Answer 2

霉变是一种常见的自然现象，而温度是影响霉菌生长的最主要因素，一旦有合适的环境霉菌就会大量的进行繁殖。发霉多出现在食物中，由于食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且还会含有一些水份，是适合霉菌的生长发育的所需场所。
许多霉菌会引起食物发霉，包括青霉菌，白霉菌，毛霉菌，根霉，赭霉菌，黄曲霉等。一旦食物被霉菌污染，不仅颜色和味道都会改变，而且营养成分也会被破坏。继续食用，进入人体后可能会引起急性和慢性中毒甚至癌症。
最危险的是黄曲霉，它会产生黄曲霉毒素，其毒性比硝胺高75倍，比砷强68倍，比氰化钾强10倍。如果服用小剂量，会引起慢性中毒，特别是对肝脏的损害，大剂量服用，可能会引起急性中毒。
发霉的东西如果是偶尔吃一次是没什么的，偶尔吃发霉的东西会引发肠胃炎，尤其是肠胃不好的人群会出现恶心呕吐，腹泻等症状，治疗后会缓解。但是如果长期食用会对身体造成很大的危害，因为发霉的东西含有致癌物质，对人体健康是非常不利的。

Answer 3

发霉，拼音：fā méi 释义：有机物因霉菌生长而变质、变色。
1. 有机质滋生霉菌。
周而复《上海的早晨》第四部四八：“定睛一看，原来是一箱子发霉的面包。”杜鹏程《在和平的日子里》第三章：“人简直要发霉似的。”
2. 比喻思想陈旧或行为堕落。
茅盾《霜叶红似二月花》八：“在 梁子安 的眼里，朱行健不过是一个发霉的背时的绅缙；喜欢出头说话，然而谁也不会觉得他的话有多少分量。”