Question

芋头排骨汤怎么做

Answer 1

原料
排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克
做法步骤
1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;
2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;
3、青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;
4、葱姜洗净分别切段、片备用;
5、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;
6、青菜心放入油锅煸香;
7、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;
8、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
四、制法
1、小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。
2、沙锅内加水，下入葱、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

Answer 2

主料: 猪小排(猪肋排) 300克 芋头 200克
辅料: 油菜心 30克 小枣(干) 10克
调料: 大葱 15克 姜 8克 黄酒 15克 盐 3克 花生油 15克 各适量
排骨芋头汤的做法:
1. 将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;
2. 芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;
2. 青菜心洗净沥干;
3. 小枣洗净待用;
4. 葱姜洗净分别切段、片备用;
5. 锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
6. 青菜心放入油锅煸香;
7. 另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
8. 放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。

更多排骨芋头汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/paiguyutoutang