西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?
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西红柿吃生的能够更好的吸收维生素,但是西红柿中营养价值最高的番茄红素必须得熟吃
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西红柿含有大量的维生素C,这是西红柿营养价值高的原因,但是这种营养成分属于比较比较容易被氧化的成分,在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失,因此,从这角度来说,西红柿生吃营养价值高。对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。
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