不同蔬菜的清洗方法有哪些 蔬菜怎么清洗
1个回答
展开全部
1、蔬菜去皮法:蔬菜表面会残留农药等化学物质,还有各种细菌。比如胡萝卜、白萝卜、土豆、莴笋、洋葱、丝瓜、冬瓜、葫芦等蔬菜表面很容易吸附农药与细菌。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。
2、碱洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。方法是:在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中,浸泡5~15分钟后,再用清水冲洗,重复洗涤3次左右,可以清除蔬菜上的绝大部分残留的农药。
3、用热水烫菜法:因为有些农药遇热能分解,如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜,在下锅炒或烧前,最好先用热水焯一下,这样可以清除90%以上的残留农药。
4、阳光照晒法:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。另外,购买蔬菜后,可以在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。
5、用盐水清洗法:对蔬菜表皮残留的农药,使用1%~3%的淡盐水进行洗涤,可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫,用淡水洗菜,可以轻松地将其除去。
2、碱洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。方法是:在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中,浸泡5~15分钟后,再用清水冲洗,重复洗涤3次左右,可以清除蔬菜上的绝大部分残留的农药。
3、用热水烫菜法:因为有些农药遇热能分解,如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜,在下锅炒或烧前,最好先用热水焯一下,这样可以清除90%以上的残留农药。
4、阳光照晒法:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。另外,购买蔬菜后,可以在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。
5、用盐水清洗法:对蔬菜表皮残留的农药,使用1%~3%的淡盐水进行洗涤,可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫,用淡水洗菜,可以轻松地将其除去。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
2024-04-15 广告
环速(上海)食品科技有限公司于2016年注册成立,依托青岛环速科技有限公司的技术研发力量,主营新鲜食品加工设备及生产线的销售与技术服务,为全球的食品企业提供鲜食加工解决方案。 我司拥有多样化的销售模式、专业的销售人员,对外提供包含食材清洗...
点击进入详情页
本回答由上海食品科技有限公司提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询