Question

虾头里的黑一团是什么

Answer 1

虾头里的黑一团是的大虾的排泄物和寄生虫。
虾头为虾重金属富集的主要部位，而且虾的内脏也会集中在头部，会含有大量的细菌，因此虾头是不可以使用的。
虾的营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。