请问谁知道这是什么植物?
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应是野斤菜。
野斤菜食谱
野斤菜春卷
材料
野斤菜、冬笋和肉馅
做法
1、烧锅水,将冬笋放入锅中去焯煮一下;
2、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下;
3、野斤菜切成细丁;
4、将野斤菜末和冬笋末放入容器中,加入适量的盐拌均匀;
5、再将腌制好的肉馅加入,放入适量的香麻油;拌均匀,这样野斤菜冬笋肉馅就拌好了;
6、将春卷皮平铺在干净的案板上,将准备好的馅料放在春卷皮一端;
7、将包有馅料的一端向上卷起,快到底时将两边折叠,再将另一端涂抹上面粉糊,这样春卷就包好了;
8、锅中放适量的油,待油七成热时,放入春卷,中小火炸;
9、中间不停翻面,直到春卷炸至黄色,捞出来控油;
10、开动了,一起来杯啤酒吧。
野斤菜炒蘑菇
材料
野斤菜,蘑菇,葱花,姜片,肉
做法
1.将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净。
2.用沸水焯过。
3.焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片。
4.锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,最后加适量盐和酱油出锅!
小诀窍
小叶芹翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。今天一吃果然名不虚传,味道特别清香,回味悠长,我还留了一半准备明天包饺子呢,想想口水都下来了!
肉丝炒野斤
材料
肉丝250克,野斤300克,老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml),盐一茶匙(5克),糖1/2茶匙(3克)
做法
1.准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好
2.锅中放油,油热后,倒入肉丝
3.放入料酒,老抽,和糖炒均匀
4.下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅
野斤炒百叶
材料
野斤,百叶3张。
做法
步骤1:百叶切成丝,野斤洗干净切成小段。
步骤2:锅里油热,野斤先倒入大火翻炒1分钟这样。
步骤3:然后加入百叶丝一起放入锅内,炒到野斤8分熟的时候加盐关火,利用余温翻拌均匀。
步骤4:野斤和百叶是绝配,加适量的油大火炒两三分钟,调料只有一把盐,这样才能吃出野斤的清香和百叶的豆香。
野斤炒粉丝
材料
野斤多生长在我国南方的湿地或沼泽之处,像海南岛五指山附近所产的便是当中的佳品,野斤炒鸡杂、清炒野斤和野斤炒粉丝都是当地的特色
做法
材料:野斤300克、粉丝(水发后)150克、蒜头(去衣拍碎)20克,浓缩鸡汤(支装)、麻油各少许,盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法:野斤洗净切段备用;粉丝沥干水分备用;开锅下油,炒香拍蒜,下野斤翻炒片刻,然后加入粉丝继续翻炒,下少许浓缩鸡汤,以盐、胡椒粉调味,最后淋上少许麻油便成。
剁椒腊肉炒野斤
材料
野斤500克,腊肉1块,剁椒1汤匙(15克),蚝油1汤匙(15ml)
做法
1)将野斤的叶摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片;
2)锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入腊肉,煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明,并且腊肉片变得卷曲,捞出后备用;
3)锅中留底油,放入剁椒炒香后倒入野斤炒15秒后倒入腊肉,调入蚝油翻炒均匀即可。
野斤菜食谱
野斤菜春卷
材料
野斤菜、冬笋和肉馅
做法
1、烧锅水,将冬笋放入锅中去焯煮一下;
2、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下;
3、野斤菜切成细丁;
4、将野斤菜末和冬笋末放入容器中,加入适量的盐拌均匀;
5、再将腌制好的肉馅加入,放入适量的香麻油;拌均匀,这样野斤菜冬笋肉馅就拌好了;
6、将春卷皮平铺在干净的案板上,将准备好的馅料放在春卷皮一端;
7、将包有馅料的一端向上卷起,快到底时将两边折叠,再将另一端涂抹上面粉糊,这样春卷就包好了;
8、锅中放适量的油,待油七成热时,放入春卷,中小火炸;
9、中间不停翻面,直到春卷炸至黄色,捞出来控油;
10、开动了,一起来杯啤酒吧。
野斤菜炒蘑菇
材料
野斤菜,蘑菇,葱花,姜片,肉
做法
1.将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净。
2.用沸水焯过。
3.焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片。
4.锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,最后加适量盐和酱油出锅!
小诀窍
小叶芹翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。今天一吃果然名不虚传,味道特别清香,回味悠长,我还留了一半准备明天包饺子呢,想想口水都下来了!
肉丝炒野斤
材料
肉丝250克,野斤300克,老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml),盐一茶匙(5克),糖1/2茶匙(3克)
做法
1.准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好
2.锅中放油,油热后,倒入肉丝
3.放入料酒,老抽,和糖炒均匀
4.下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅
野斤炒百叶
材料
野斤,百叶3张。
做法
步骤1:百叶切成丝,野斤洗干净切成小段。
步骤2:锅里油热,野斤先倒入大火翻炒1分钟这样。
步骤3:然后加入百叶丝一起放入锅内,炒到野斤8分熟的时候加盐关火,利用余温翻拌均匀。
步骤4:野斤和百叶是绝配,加适量的油大火炒两三分钟,调料只有一把盐,这样才能吃出野斤的清香和百叶的豆香。
野斤炒粉丝
材料
野斤多生长在我国南方的湿地或沼泽之处,像海南岛五指山附近所产的便是当中的佳品,野斤炒鸡杂、清炒野斤和野斤炒粉丝都是当地的特色
做法
材料:野斤300克、粉丝(水发后)150克、蒜头(去衣拍碎)20克,浓缩鸡汤(支装)、麻油各少许,盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法:野斤洗净切段备用;粉丝沥干水分备用;开锅下油,炒香拍蒜,下野斤翻炒片刻,然后加入粉丝继续翻炒,下少许浓缩鸡汤,以盐、胡椒粉调味,最后淋上少许麻油便成。
剁椒腊肉炒野斤
材料
野斤500克,腊肉1块,剁椒1汤匙(15克),蚝油1汤匙(15ml)
做法
1)将野斤的叶摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片;
2)锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入腊肉,煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明,并且腊肉片变得卷曲,捞出后备用;
3)锅中留底油,放入剁椒炒香后倒入野斤炒15秒后倒入腊肉,调入蚝油翻炒均匀即可。
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