Question

牛肉怎么买到嫩的？

Answer 1

牛肉鲜嫩的诀窍：

1. 要想获得最佳的牛肉，优先选择草饲牛而不是谷饲牛。

2. 优先选择颜色深、甚至是胭脂红色的牛肉。

3. 在烹调牛肉的时候，应该将冷冻的牛肉，解冻到室温状态。

4. 如果想买到较嫩而且味道醇厚的牛肉，最好选择大理石花纹脂肪的。

5. 这几个部位炖煮较为合适，口感软嫩不发柴：牛腩、腰窝肉、牛胸口、肩肉

炖牛肉的诀窍：

1. 牛肉放入冷水中，充分浸泡出血水。

2. 不要焯水，可以在开锅的时候，撇去浮沫即可，焯水是牛肉发柴的重要原因。

3. 冷热水均可下锅，如果做汤的话就冷水下锅，吃牛肉的话就沸水下锅。

4. 一次性加足水，牛肉软烂了再加食盐。

5. “羊肉萝卜牛肉茶”，适当放一些茶叶或者山楂，牛肉也会软烂的快。

Answer 2

1. 要想获得最佳的牛肉，优先选择草饲牛而不是谷饲牛。

2. 优先选择颜色深、甚至是胭脂红色的牛肉。

3. 在烹调牛肉的时候，应该将冷冻的牛肉，解冻到室温状态。

4. 如果想买到较嫩而且味道醇厚的牛肉，最好选择大理石花纹脂肪的。

5. 这几个部位炖煮较为合适，口感软嫩不发柴：牛腩、腰窝肉、牛胸口、肩肉

炖牛肉的诀窍：

1. 牛肉放入冷水中，充分浸泡出血水。

2. 不要焯水，可以在开锅的时候，撇去浮沫即可，焯水是牛肉发柴的重要原因。

3. 冷热水均可下锅，如果做汤的话就冷水下锅，吃牛肉的话就沸水下锅。

4. 一次性加足水，牛肉软烂了再加食盐。

5. “羊肉萝卜牛肉茶”，适当放一些茶叶或者山楂，牛肉也会软烂的快。

Answer 3

牛肉鲜嫩的诀窍：

1. 要想获得最佳的牛肉，优先选择草饲牛而不是谷饲牛。

2. 优先选择颜色深、甚至是胭脂红色的牛肉。

3. 在烹调牛肉的时候，应该将冷冻的牛肉，解冻到室温状态。

4. 如果想买到较嫩而且味道醇厚的牛肉，最好选择大理石花纹脂肪的。

5. 这几个部位炖煮较为合适，口感软嫩不发柴：牛腩、腰窝肉、牛胸口、肩肉

炖牛肉的诀窍：

1. 牛肉放入冷水中，充分浸泡出血水。

2. 不要焯水，可以在开锅的时候，撇去浮沫即可，焯水是牛肉发柴的重要原因。

3. 冷热水均可下锅，如果做汤的话就冷水下锅，吃牛肉的话就沸水下锅。

4. 一次性加足水，牛肉软烂了再加食盐。

5. “羊肉萝卜牛肉茶”，适当放一些茶叶或者山楂，牛肉也会软烂的快。