Question

咖啡怎么冲好喝

Answer 1

咖啡怎么冲好喝

　　咖啡不只是科学更是美学，而好的咖啡如果能随时享受，则更是一件让人愉悦的事情。怎样冲咖啡才好喝?如果只是速溶咖啡，三合一之类(糖奶都已经调和好的)就不说了。下面举雀巢100%纯咖啡为例：

　　1.一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随你意。内壁光滑，白色为佳。

　　2.放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。

　　3.放一块方糖。

　　4.放奶沫(就是咖啡伴侣)，这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道的影响的'明显的。

　　还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。(咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。)

　　5.搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。

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