Question

怎样才能知道是否是真的黑巧克力

Answer 1

1. 看包装上可可脂的含量。

    黑巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西。此外，如果含量中含有代可可脂，要仔细观察，看是否属于代可可脂巧克力产品。

2. 把巧克力捂在手里，也能辨别好坏。

  天然的黑巧克力是用可可豆制成， 纯正可可脂制成的巧克力极易融化，将巧克力放在手上很容易变软。由代可可脂加工成的巧克力融化后会有油腻感。一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦；好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声，断面比较平滑。

  你们学到了吗？