Question

酒酿就是米酒吗？醪糟和米酒的差别有哪些？

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Answer 1

酒量并不是米酒，醪糟和米酒也是有一定差别的，米酒是日常生活当中常见的一种酒，在制作米酒时可以用大米也可以使用糯米制作，但大部分都是用大米制作的，所以会被称为大米酒，而醪糟是用糯米制作而成的，所以两者之间制造工艺都有所不同。米酒和醪糟之间的用途也是完全不一样的，虽然两个东西都可以用来当做饮品使用，米酒除了可以当喝的之外，还可以当做调料，比如在煮饭或者煮汤的时候都可以，放一些进去是能够起到去腥的作用。

醪糟的这种方法其实是比较简单的，先将糯米洗干净之后浸泡十几个小时再用手碾碎就可以了，浸泡也是为了让淀粉当中的一些物质被水泡而展开，这个时候在制作的过程中不会出现白心的现象。之后再将糯米放在锅中蒸熟蒸透，蒸熟之后再将冷却了的糯米放上少量的凉开水让糯米摊均匀。在将甜酒曲均匀的撒在糯米上，让糯米和甜酒曲尽可能的混匀在一起，再将糯米放在干净无水无油的容器当中，轻轻的压实。再将糯米中间掏一个小窝放上纱布，这样是可以为了增加糯米和空气的接触。

醪糟是可以直接吃的，在四川很多地方，很多人会把醪糟和鸡蛋汤圆等一起煮，在夏天的时候还会用醪糟兑水，再加糖，可以做成非常清凉的饮料。在四川有一个非常有名的食物就是醪糟汤圆，是四川人民早餐常见的选择，将汤圆搓成细长条，然后再兑上醪糟，加入糖心蛋撒上少许的糖，这样非常好吃的醪糟粉子蛋就做好了。

最后米酒和醪糟还是非常容易买的，目前很多超市都会有，那从养生方面来看糯米醪糟并不是所有人都能够去吃的，还是要慎重一些。

Answer 2

酒酿并不是米酒，他们是两个不同的品种；醪糟和米酒是有很大差别，他们在发酵时间上有所不同，米酒的发酵时间比较长，而且口感偏甜。

Answer 3

酒酿是属于米酒的一种；他们制作所采用的材料不一样，需要发酵的时间也不同，用途也完全不一样，酒精度数也不同，营养成分不同。

Answer 4

我认为酒酿和米酒是有一定的区别的；味道不一样，口感不一样，制作方法不一样，发酵时间不一样，制作时间长短不一样。

Answer 5

并不是米酒。前者的口感比较苦，后者是比较甜的。有一点辛辣，而且前者含酒精浓度太高了。