Question

汉堡中的酸黄瓜是怎样制作的

Answer 1

  相信现在有很多人都吃过汉堡包吧，汉堡包的制作方法非常的简单，但是汉堡堡经过不断的发展改良也是受到了很多人的喜爱。虽然很多汉堡包都是由肉饼和沙拉酱作为配料的，但是在现在的很多汉堡包中也是有酸黄瓜的，酸黄瓜的，加入让汉堡包的口感吃起来更加的丰富。

一、制作酸黄瓜需要的准备材料

  相信很多吃过加有酸黄瓜的时刻都会觉得，家有酸黄瓜的汉堡包，相比于普通汉堡包而言，吃起来不仅非常的口感丰富，而且及时和肉饼一起吃，也是很解腻的。酸黄瓜也就是指腌制过了的黄瓜，这种黄瓜吃起来非常的爽口开胃，而且制作方法也是非常的简单的。制作酸黄瓜的黄瓜一般会选择旱黄瓜，这一种黄瓜个头都会比较小，但是水分确实非常的充足。有很多地方制作的酸黄瓜，都会选择东北地生产的旱黄瓜，因为从东北的土地生产出来的蔬菜整个个头看起来都会比较饱满。

二、制作酸黄瓜的步骤

  将旱黄瓜放入清水中，并且加入食用盐浸泡三个小时左右，这样不仅可以将黄瓜表面的灰尘清洗干净，而且能够让黄瓜吃起来更加的脆爽。在蒸黄瓜之前也可以黄瓜的头和尾去掉，这样可以更快更好的入味儿。 当捞出黄瓜之后沥干水分上锅蒸10分钟，黄瓜的颜色会变黄 ，然后再将冰糖和醋放入容器内搅拌，在加入准备好的茴香子，香叶、米醋制作腌制黄瓜的调料。

  将蒸好的黄瓜放入瓶子内，但是不要完全将瓶子装满，要留出一些空间，这样可以把料汁装入瓶子里。将瓶盖盖好后放在阴凉的地方发酵，20天左右即可。这里小编想要强调一下腌制蔬菜的时间不应该过短，那样的话在蔬菜中会含有大量的亚硝酸盐。