怎样做红薯才好吃?
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红薯蒸或煮都可以。方法如下:
主料:红薯4个 辅料:水适量、盐适量
1、将红薯用清水搓洗干净
2、红薯入锅,加入没过红薯的清水
3、按下煮饭键煮制
4、水开后加入2茶匙盐,继续煮制
5、用筷子插入红薯中,容易插入即为熟透
6、装盘后放稍凉剥皮食用
扩展资料
营养
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;
维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,钙18mg,铁0.4g。
这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
参考资料来源:百度百科-番薯
2022-09-04
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怎样做红薯才好吃?
试试看做红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,要筷子一插就透,倒进盘子中,加入一勺白糖,压成细腻的红薯泥,不喜欢太甜的可以不放。
2、加入100克普通面粉,3克食盐,150克的土豆淀粉,用开水边烫边搅拌,搅出面絮的样子,加两勺食用油,下手开始揉面,面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉,把面团拿出来,擀成一张0.5厘米的长方形薄饼,然后将红薯泥,均匀涂抹,从下向上卷起来,尽量卷的紧实一些,再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅,盖上盖子,中火蒸15分钟。
5一道好吃的红薯水晶卷就做好了,香甜Q弹可口,非常的好吃,可以给孩子当做零食,蒸一锅不够吃,软绵香甜。
试试看做红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,要筷子一插就透,倒进盘子中,加入一勺白糖,压成细腻的红薯泥,不喜欢太甜的可以不放。
2、加入100克普通面粉,3克食盐,150克的土豆淀粉,用开水边烫边搅拌,搅出面絮的样子,加两勺食用油,下手开始揉面,面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉,把面团拿出来,擀成一张0.5厘米的长方形薄饼,然后将红薯泥,均匀涂抹,从下向上卷起来,尽量卷的紧实一些,再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅,盖上盖子,中火蒸15分钟。
5一道好吃的红薯水晶卷就做好了,香甜Q弹可口,非常的好吃,可以给孩子当做零食,蒸一锅不够吃,软绵香甜。
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我觉得银丝红薯丸这道菜是一种红薯好吃的做法,这道既能当甜品上桌,又能当零食的银丝红薯丸,不但外焦里软,外形也很漂亮。下面来介绍一下这道菜的做法。
1.选择红心红薯
红薯削片切片蒸熟。蒸熟以后放盆里晾凉,抓揉成红薯泥,尽量细腻一些不要留下颗粒,然后倒入适量的白糖,少放点清水搅匀,放点面粉,再加点吉士粉增香增色。调成能够团成丸子的面糊就可以了。
2.银丝的做法
锅内烧油 ,油温五成热时放入两把粉丝,在热油的浸炸下,粉丝会快速地膨胀变得蓬松。炸的时候经常翻面浇油,一直把粉丝炸开,这就是我们说的银丝了。倒出来控油晾凉,把粉丝放盆里敲碎了。
3.炸丸子
锅内再烧油,油温五成热时,开小火下丸子。这一步火一定要小,不然容易出现表面炸糊里面还不熟的现象。边下边炸一次别炸太多,免得前后下锅的丸子颜色不一样。全部炸好以后,咱再复炸一次,这个时候可以用笊篱隔一下防止糊底,红薯丸子经过复炸,外皮就会非常酥脆。炸2分钟,捞出来控干油。
4.熬糖色
熬糖色有用油熬的,有用水熬的,用油熬出来的颜色深,还不好掌握,今咱用水熬。锅内加少许清水,放一勺子白糖, 开小火不停地搅动着,熬成青黄色的糖汁就可以了。这个时候把红薯丸子放入锅中,快速掂锅翻炒至糖汁裹满丸子,趁热倒出来,倒在装粉丝碎的盆里, 颠盆裹满粉丝就成了。
1.选择红心红薯
红薯削片切片蒸熟。蒸熟以后放盆里晾凉,抓揉成红薯泥,尽量细腻一些不要留下颗粒,然后倒入适量的白糖,少放点清水搅匀,放点面粉,再加点吉士粉增香增色。调成能够团成丸子的面糊就可以了。
2.银丝的做法
锅内烧油 ,油温五成热时放入两把粉丝,在热油的浸炸下,粉丝会快速地膨胀变得蓬松。炸的时候经常翻面浇油,一直把粉丝炸开,这就是我们说的银丝了。倒出来控油晾凉,把粉丝放盆里敲碎了。
3.炸丸子
锅内再烧油,油温五成热时,开小火下丸子。这一步火一定要小,不然容易出现表面炸糊里面还不熟的现象。边下边炸一次别炸太多,免得前后下锅的丸子颜色不一样。全部炸好以后,咱再复炸一次,这个时候可以用笊篱隔一下防止糊底,红薯丸子经过复炸,外皮就会非常酥脆。炸2分钟,捞出来控干油。
4.熬糖色
熬糖色有用油熬的,有用水熬的,用油熬出来的颜色深,还不好掌握,今咱用水熬。锅内加少许清水,放一勺子白糖, 开小火不停地搅动着,熬成青黄色的糖汁就可以了。这个时候把红薯丸子放入锅中,快速掂锅翻炒至糖汁裹满丸子,趁热倒出来,倒在装粉丝碎的盆里, 颠盆裹满粉丝就成了。
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我觉得烤红薯就好吃,好烤红薯就好吃
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2024-10-11
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香甜软糯,红薯的美味秘诀
红薯,一种质朴而甜蜜的食材,用它制作出的美食总能带来温暖与满足。如何将红薯的美味发挥到极致,以下秘诀不容错过:
选择优质红薯,品质为先
挑选红薯时,优选表面光滑、无腐烂或破损的。形状饱满、大小适中的红薯往往口感更佳。皮色深红的红薯,含糖量更高,味道更甜。
削皮技巧,保留营养
削红薯皮时,建议使用刨皮刀,轻轻削去薄薄一层皮即可。过厚的皮不仅会浪费,还会带走红薯中的部分营养成分。削皮后,将红薯切成均匀的小块或条状,便于后续烹饪。
甜咸口味,随心选择
红薯的美味在于其百变的口感和味道。喜欢甜口的,可以将红薯块拌上蜂蜜或糖,烘烤或蒸煮后,香甜软糯。偏爱咸口的,可将红薯条撒上盐和胡椒粉,入烤箱烤至边缘微焦,咸香酥脆。
烘烤诱人,香气四溢
烘烤是制作红薯的经典方式之一。将切好的红薯块放入烤盘,淋上少许橄榄油,撒上盐和胡椒粉,充分拌匀。放入预热好的烤箱中,200摄氏度烘烤约30分钟,或至红薯熟透,表皮微微焦黄。烘烤过程中,红薯的香气会弥漫整个厨房,令人食指大动。
蒸煮软嫩,保留原味
蒸煮是另一个保留红薯原味的烹饪方式。将红薯块放入蒸笼中,大火蒸约20分钟,或至红薯熟透。蒸好的红薯软糯香甜,入口即化。搭配上红糖或炼乳,更是美味升级。
入汤入粥,温暖滋补
红薯不只可以单独食用,还可以加入汤粥中,增添甜味和营养。煲汤时,将红薯块放入,与其他蔬菜和肉类同煮,汤汁会变得更加香甜醇厚。熬粥时,将红薯切成小丁,与米一起熬煮,软糯香滑,营养丰富。
创意搭配,美味升级
红薯还可以与其他食材搭配,创造出更多美味选择。与山药、莲藕等食材同蒸,软糯中带着清脆,口感丰富。与苹果、香蕉等水果搭配烘烤,香甜中带着果香,让人欲罢不能。
储存心得,保持新鲜
红薯是一种耐储存的食材。未削皮的红薯在阴凉通风处可以保存约两周。削皮后的红薯需要冷藏,可保存3-5天。冷藏后的红薯,食用前需充分回温,口感才会更好。
掌握了这些秘诀,相信你也能做出令人赞不绝口的红薯美食。无论是香甜软糯还是咸香酥脆,红薯都能满足你味蕾的各种需求。所以,下次制作红薯时,不妨尝试一下这些技巧,享受红薯带来的甜蜜与美味吧!
红薯,一种质朴而甜蜜的食材,用它制作出的美食总能带来温暖与满足。如何将红薯的美味发挥到极致,以下秘诀不容错过:
选择优质红薯,品质为先
挑选红薯时,优选表面光滑、无腐烂或破损的。形状饱满、大小适中的红薯往往口感更佳。皮色深红的红薯,含糖量更高,味道更甜。
削皮技巧,保留营养
削红薯皮时,建议使用刨皮刀,轻轻削去薄薄一层皮即可。过厚的皮不仅会浪费,还会带走红薯中的部分营养成分。削皮后,将红薯切成均匀的小块或条状,便于后续烹饪。
甜咸口味,随心选择
红薯的美味在于其百变的口感和味道。喜欢甜口的,可以将红薯块拌上蜂蜜或糖,烘烤或蒸煮后,香甜软糯。偏爱咸口的,可将红薯条撒上盐和胡椒粉,入烤箱烤至边缘微焦,咸香酥脆。
烘烤诱人,香气四溢
烘烤是制作红薯的经典方式之一。将切好的红薯块放入烤盘,淋上少许橄榄油,撒上盐和胡椒粉,充分拌匀。放入预热好的烤箱中,200摄氏度烘烤约30分钟,或至红薯熟透,表皮微微焦黄。烘烤过程中,红薯的香气会弥漫整个厨房,令人食指大动。
蒸煮软嫩,保留原味
蒸煮是另一个保留红薯原味的烹饪方式。将红薯块放入蒸笼中,大火蒸约20分钟,或至红薯熟透。蒸好的红薯软糯香甜,入口即化。搭配上红糖或炼乳,更是美味升级。
入汤入粥,温暖滋补
红薯不只可以单独食用,还可以加入汤粥中,增添甜味和营养。煲汤时,将红薯块放入,与其他蔬菜和肉类同煮,汤汁会变得更加香甜醇厚。熬粥时,将红薯切成小丁,与米一起熬煮,软糯香滑,营养丰富。
创意搭配,美味升级
红薯还可以与其他食材搭配,创造出更多美味选择。与山药、莲藕等食材同蒸,软糯中带着清脆,口感丰富。与苹果、香蕉等水果搭配烘烤,香甜中带着果香,让人欲罢不能。
储存心得,保持新鲜
红薯是一种耐储存的食材。未削皮的红薯在阴凉通风处可以保存约两周。削皮后的红薯需要冷藏,可保存3-5天。冷藏后的红薯,食用前需充分回温,口感才会更好。
掌握了这些秘诀,相信你也能做出令人赞不绝口的红薯美食。无论是香甜软糯还是咸香酥脆,红薯都能满足你味蕾的各种需求。所以,下次制作红薯时,不妨尝试一下这些技巧,享受红薯带来的甜蜜与美味吧!
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