Question

煎鱼的做法

Answer 1

　　你知道怎么煎鱼不粘锅吗?怎么煎鱼比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　

煎鱼的做法

　　用料

　　主料 鲳鱼3条

　　辅料 香叶适量

　　调料 色拉油适量 食盐适量 椒盐适量 孜然适量 黑胡椒适量

　　煎鱼的做法

　　1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀

　　2.把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)

　　3.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的

　　4.一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

　　煎鱼妙招

　　1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

　　2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

　　3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。