Question

五花肉怎么做好吃

Answer 1

家常炖五花肉

一、原料：

五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱、盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮。

二、做法：

1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。

2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。

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五花肉蒸白菜

一、原料：五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、味精或鸡精。

二、做法：

1、五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。

2、葱姜切成丝。

3、锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4、汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。

5、把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

6、把五花肉白菜放入蒸锅。

7、锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

Answer 2

红烧肉我觉得很不错，分享给大家

用料  

五花肉    500克    

冰糖    6到8颗（甜度视个人而定）    

老抽    2勺    

姜    适量    

料酒    1勺    

生抽    一小勺    

香叶    1到2片    

干辣椒    4到5个（看个人）    

八角    1个    

葱    小段    

蒜    3到4个    

红烧五花肉的做法  

• 肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）
  前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

  

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• 翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

  

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• 把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

  

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• 水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

  

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• 煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

  

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• 香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃😋

  

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