Question

燕窝怎么保存

Answer 1

干货保存：若燕窝较干燥，则可用密封保鲜法，在彻底晾干后（不可阳光直晒）密封保存。湿货保存（已浸湿）：可以把浸发后的燕窝放在干净密封且防水防油的器皿中，一般可冷藏保存1-2周左右。成品保存（已炖煮）：如燕窝已经炖好，而一次性又吃不完，则可以将其放在冰箱里的保鲜层保存，并尽量在3天内食用完。

一、燕窝怎么保存

1、干货保存

（1）燕窝干品可以放在散光下或者通风处晾干，再密封保存，或者加入一包干燥剂，并放在通风无潮的地方保存。

（2）若出现发霉现象，可用牙刷清水再风干。

2、湿货保存

（1）燕窝湿品可以先放入干净密封，且防水、防油的容器中，再放入冰箱冷藏保存，一般可存放7-14天左右。

（2）若因处理不当而出现轻微发霉现象，可用牙刷蘸清水轻轻擦拭，吹干后再保存，不会影响食用；若发霉处已经变黑，就不能食用。

3、成品保存

燕窝在炖煮后没有食用完，可以放入碗中用保鲜膜密封，直接放入冰箱的保鲜层中存放，但需尽量在3天内食用完。

4、浓缩保存

未开封的燕窝买回后可直接放入冰箱冷藏保存，若开封就需尽快食用完。

二、燕窝的主要营养成分

1、燕窝中含有苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等多种氨基酸，其中人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

2、燕窝中的蛋白质含量较高，例如马来西亚的金丝燕燕窝，其蛋白质含量高达50.26%左右。

3、燕窝中含有一种特殊物质，即唾液酸，是燕窝的主要活性成分。