Question

手术后清炖黑鱼汤的做法

Answer 1

用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

术后必备黑鱼汤的做法： 

1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

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2、贴锅边放黄酒一汤匙

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3、放4片姜片

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4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

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5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK了

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注意事项：

开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。

Answer 2

1.鱼鳞、鳃、肚切、鳍切掉，鱼洗干净。鱼身上用十字刀(一个比较大，另外两个小的我没用十字刀)；
2.将鱼沥干水分，葱、姜切丝，蒜切块；
3.猪肥肉冻硬后，刨成薄片；
4.将植物油加热，在锅中催肥，然后油重新加热后，放入鱼苗中，防止鱼皮粘锅；
5.两面煎好后放入葱、姜、蒜，后期加入米醋、料酒、少许糖；
6、锅中加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火煨。煮一会儿后，加盐。然后就是煨的过程。炖好后放入韭菜，就大功告成了。

Answer 3

主料：黑鱼1斤。辅料：姜4片、葱2根、黄酒1勺、盐半勺、开水半壶。

主要做法如下：

1、将买来的黑鱼洗净切，切成小块，晾干鱼块上的水分。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面有点金黄。

2、将准备好的黄酒加入锅中。

3、黄酒煮香后，放入4片姜片。

4、将烧好的开水倒入锅内，大火煮至沸腾，调成中火煮20分钟。

5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟，放入葱花，即可饮用。