杏鲍菇有什么营养价值？什么样的人千万不要吃杏鲍菇？
杏鲍菇的营养价值
因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、糖类、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，其中含有的菌类多糖可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇怎么做好吃
杏鲍菇味道鲜美，似鲍鱼也似肥肉，干锅做法美味又好吃，做法很简单，先将杏鲍菇切片，用油，辣椒爆锅，放入猪肉片和杏鲍菇翻炒至猪肉片变色加酱油、糖、味精煸炒至入味加料酒增香，出锅前加香菜叶即可。
什么人不能吃杏鲍菇
正常人群吃杏鲍菇是完全没有问题的，但是有一类人就是高尿酸的人，还有痛风急性发作的时候，因为杏鲍菇是菌藻类，含嘌呤很高，而高尿酸血症和痛风急性发作时都是因为嘌呤代谢障碍，所以这两类人群不建议食用。当然过了痛风发作急性期和高尿酸血症补严重时可以适当吃一点。
营养价值：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 忌与杏鲍菇搭配的食材:杏鲍菇+鹌鹑、杏鲍菇+田螺、杏鲍菇+驴肉这三种情况可能引起中毒。 吃杏鲍菇的注意事项:1、一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。2、杏鲍菇的保鲜时间。杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4―5天，在15 条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0 条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。3、浸泡杏鲍菇的注意事项。如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60 ―80 的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40 左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。 杏鲍菇烧肉 用料：五花肉、杏鲍菇、尖椒、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖、大葱、姜、油 做法： 1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片 2、锅中加水，放五花肉焯水 3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色 4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香 5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟 6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 7、最后大火收汁，加入尖椒块即可
杏鲍菇和其他蘑菇同样营养价值丰富，其蛋白质、矿物质、膳食纤维含量都比较丰富，由于蘑菇在消化过程中分解的嘌呤较高，所以痛风病人要尽量避免食用。杏鲍菇比起其他蘑菇还有一个典型的特点就是其水分含量相比较低，膳食纤维重，所以拿其来制作菜肴完全可以达到以假乱真的口感，比如拿来模范鸡肉丝、牛肉丝来制作麻辣鸡肉、麻辣牛肉，大的、整的杏鲍菇拿来卤制，也是非常不错的菜肴。
一、麻辣杏鲍菇
杏鲍菇切丝，用干淀粉拍粉，下油锅炸至干香，锅中炒姜蒜米、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，下炸好的杏鲍菇，炒匀，撒葱花即成。
二、杏鲍菇红烧肉
杏鲍菇切丁，高油温过油，加入红烧肉中，小火烧入味即可，这样做出来的红烧肉不仅味道更佳鲜美，而且更加入味。
三、卤杏鲍菇
将杏鲍菇清洗干净后，放入卤水锅中，卤制成熟、入味后捞出，切片，即可做配菜，也可单独成菜，效果都非常不错。注意卤杏鲍菇的卤水要单独存放，不适宜卤制其他食材。由于其水分较重，比较容易坏卤水。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有祛脂降压、降低胆固醇、消食、提高人体免疫力的功效。除了一般人群外，尤其适合气虚体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质的人吃。
医学临床证实，杏鲍菇对家族性高胆固醇血症、先天性冠状动脉瘘、猝死型冠心病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、胆囊胆固醇沉着症都有一定的预防作用，还可以激活人体免疫，辅助治疗胃肠道功能紊乱、胃肠道胀气、胃肠动力差、冠状动脉栓塞、冠状动脉窃血等高脂血症和心脑血管系统的疾病。
不过，痰湿体质，特禀体质的人是不宜吃杏鲍菇的。
另外，在食用杏鲍菇时，一定要吃新鲜的，且烹饪至全熟。
还有，不要跟山楂、鱼肉一起食用。
一、杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚 健康 ，强身健体，是体弱人群和亚 健康 人群的理想营养品。
4、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
5、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
6、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
7、杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
8、杏鲍菇多糖。
二、哪些人不能吃杏鲍菇
湿疹患者忌食。
类似的问题确实回答了不少，主要就是几点吧，杏鲍菇含有的营养物质比较丰富，偶尔食用一些也会为人体补充其所含的营养物质，但至于那些所谓的神奇功效，就目前的研究来看，还是并不具备的。
此外，也并没有什么一定人不能吃杏鲍菇，但对菌类过敏的人可以多加留心，尽量不要吃就好。
杏鲍菇又名刺芹侧耳，别名雪茸、鲍鱼菇或干贝菇，属真菌门担子菌亚门真担子菌纲层菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属。
杏鲍菇原产于欧洲南部、非洲北部及中亚地区的高山、草原、沙漠地区，我国四川、青海、新疆也有少量分布，目前国内栽培的杏鲍菇多数是上世纪90年代后从欧洲引进的。 杏鲍菇具有菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳的特点，其口味兼具杏仁香味和鲍鱼风味，深受很多人喜爱。
杏鲍菇含有的营养物质主要包括蛋白质、膳食纤维、糖类等。
由上表可知，其含量较高的成分为蛋白质，含21.92%，膳食纤维30.14%，总糖33.80%，多糖 含量达4.90%。
杏鲍菇灰分含量为6.34%，与其他食用菌灰分含量进行比较，杏鲍菇灰分含量高于香菇（4.2%）、银耳（4.4%）、黑木耳（4.6%），与平菇灰分含量持平，表明杏鲍菇中灰分含量丰富。
杏鲍菇蛋白质含量21.92%，高于香菇(20.3%)、银耳 (7.3%)、黑木耳(9.0%)的含量，为蛋白质含量丰富的优质食物。
所以说，杏鲍菇是一种营养物质比较不错的食物，大家可以经常食用一些。但也千万不要只吃杏鲍菇，因为其还不具有很多人体所需要的营养物质，只有做到 健康 饮食与合理膳食，才是最 健康 的选择。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，被称为“平菇王”。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
什么人千万不能吃杏鲍菇：杏鲍菇适宜所有人群，但湿疹时期建议不要食用杏鲍菇。
如何购买杏鲍菇：
1、菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、菌盖是否开了，菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
烹饪方式：杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、炖、做汤及火锅用料，也可焯水后凉拌，口感都非常好。
问题1：杏鲍菇含有人体所需蛋白质、维生素、氨基酸、蛋白质及各种矿物质。
问题2：
湿疹病人禁吃! 推荐香煎杏鲍菇的制作方式1、准备杏鲍菇两个，洗干净以后，切成大厚片备用，不需要再改刀，大片煎熟也会变成很小的片的。2、准备几个蒜头，切成大块备用。
3、准备平底锅，加入橄榄油，油热以后加入杏鲍菇片，很快杏鲍菇就会析出水分，杏鲍菇片慢慢变小变干，一直煎至两面金黄加入黑胡椒，每一片都弄上一点，然后均匀撒上精盐。
4、然后就把所有杏鲍菇煎好好锅就可以开始吃了，黑胡椒味道浓郁浓郁加上焦香加上焦香菇，特别好吃。
