请问丽江有什么好吃的美食

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2022-09-14 · TA获得超过5285个赞
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1、猪膘肉
摩梭语波铲,风干后形成琵琶,所以也称琵琶肉。猪瞟肉是摩梭人贮藏的肉食品,平时想吃时就割下一块,猪膘肉可煮、炒、蒸吃,看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香。除了日常食用外,猪膘肉常用于祭祀、招待客人和置办宴席。摩梭人制作猪膘肉的方法及其繁杂,制作过程的奇特也是肉质口感与众不同的神奇之处。冬月初一宰杀,取出内脏抹上家人调好的酱料,用打铁针和麻绳五花大绑,要经过无数个寒冬盛夏,短的一年,长的甚至可以到八、九年,才会历练出猪膘肉。

2、摩梭烤鱼干
泸沽湖烤鱼干是云南丽江泸沽湖畔摩梭人的家传统特色美食。是采用泸沽湖里特产的一种叫巴鱼的鱼,经过加工腌渍烤制而成的风味美食,在泸沽湖边一边烧烤配上当地特有的苏里玛酒,一边感受湖光山色的美景和祥和的村落,是一种很惬意的享受。过去,由于交通不便,货币流通不畅,摩梭人常常通过马帮常带上大量的鱼干与外地客商进行交易,换回平时所需要日常生活用品。现如今,泸沽湖烤鱼干已成为当地旅游的特色美食,成为游客们必尝的风味小吃。

3、泡梨
泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨,他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内,按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水,密封一月余后食用,具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道,别具一格,是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者,其味更佳。

4、咣当酒
咣当酒,摩梭语称“克日”,或“安儿寄”,约35—40度,含有一种独特的清香味,一般在秋收时节或春耕,过春节时,家家户户都配制咣当酒。咣当酒入口绵和,约32-37度,这种酒不伤人,越喝越想喝。但酒的后劲很足,喝酒时要尽量小心,不要贪杯。
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