Question

荠菜最经典的做法就是荠菜蛋饼，但是怎么才能做出好吃的荠菜蛋饼呢？





Answer 1

很多人都愿意吃荠菜，也是比较常见的一种野菜，最经典的做法就是荠菜蛋饼，只要调料给的比较好，口感不会太差。

一、荠菜蛋饼的制作方法

这种美食是比较好吃的，在阳春三月荠菜都会从地里冒出来，而且是比较嫩的，吃起来口味比较清新，用它包包子，做饺子，蒸蛋饼都比较好吃。虽然是比较简单的一种野菜，但是做法比较多，而且能让野菜的清香释放出来。第1个步骤就是准备好用量，需要准备荠菜一些适量的鸡蛋面粉以及水，盐，十三香，还有食用油，就可以做出美味的荠菜蛋饼。首先第1步就是准备好荠菜并把它清洗干净，记得荠菜的叶子特别是老叶子要去掉，还有荠菜的根也要清洗干净，然后就可以开水下锅焯一下水，并且在锅中滴几滴香油会更香一些。当荠菜处理完之后就可以烘干水分，放在案板上切成碎放在一旁备用。

二、美食的制作方法

接下来就可以拿出一个干净的盆在盆中放入适量的面粉，然后再拿出两颗鸡蛋放入面粉中进行搅拌，把荠菜还有盐，调味料，十三香也放入面粉中，再加入适量的温水轻轻搅拌。搅拌的过程中要朝着同一个方向进行搅拌直到变成面糊状就可以放在一旁，静置半小时可以备用。接下来就可以拿出平底锅将面糊摊在平底锅上，大概5分钟就可以吃到美味的荠菜饼，一定要将一面煎至金黄再翻面，首先要等它定型，这样制作起来是比较方便的。平底锅一定要提前抹上一些油才不会粘锅均匀的摊开厚度要适中，这样才是比较好的。所以这道菜的制作方式特别简单，只需要准备好材料就可以了，也是健康美味的一种美食。

Answer 2

1.把荠菜洗净，用锅烧一点开水，将荠菜放进去，15秒用滤水的抄子捞出来，直接用手挤水，把荠菜里的水挤干。2.拿一个中碗，打三个鸡蛋，将挤过水的荠菜也放进碗中，加适量盐，搅拌均匀。3.打开电饼铛，预热，倒上适量的油油热以后将荠菜鸡蛋液倒入，用铲子平铺开，薄薄的一层，待一面凝固以后，翻面，两面都煎至金黄就OK，可以出锅啦！

Answer 3

首先准备好食材，先将荠菜处理干净，然后倒入锅中煮熟捞出，将鸡蛋和面粉拌匀，然后再加入煮熟的荠菜，在锅中刷上油，然后将荠菜蛋饼煎至两面金黄就能吃了。

Answer 4

首先把荠菜清洗干净，放入热水锅中烫30秒，挤去水分后剁碎，加入鸡蛋面粉盐，搅拌均匀，锅里热油把面糊倒入锅中，俩面煎熟就可以出锅了。