Question

鲈鱼蒸几分钟

Answer 1

蒸鲈鱼需要十至十二分钟。

制作清蒸鲈鱼的时间不宜过久，以免影响鲈鱼的肉质。鲈鱼蒸好以后，可以关火焖三分钟再吃，口感会更加入味。蒸鲈鱼的时候，可以添加生姜、葱段等佐料，可以起到去腥的效果。蒸鲈鱼要大火蒸，中途不要掀开锅盖，以免影响鲈鱼的口感。

鲈鱼处理注意事项

在处理时要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来。

在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。

在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。